¡Ya es lunes! y por lo tanto toca receta nueva. Hoy quería enseñaros esta receta tan curiosa. El cafloutis es un postre francés, diferente, parecido en su textura a un pastel de queso pero sin que lo sea. Lo mejor es la mezcla dulce del azúcar con lo ácido de los frutos del bosque. Y, como veis en la foto, está riquísimo acompañado de nata montada, o de helado de vainilla también. Ahí va
CLAFOUTIS DE FRUTOS DEL BOSQUE (SIN AZÚCAR)
750 g de frutas del bosque variadas, moras, arándanos, frambuesas…
75 g de edulcorante de Stop Sucre
4 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina
300 ml de leche
una pizca de sal
nata para montar con una cucharada de edulcorante de Stop Sucre
Mezclar los frutos con 2 cucharadas de edulcorante. Dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC. Recordad que si utilizáis un molde metálico siempre lo tenéis que engrasar con mantequilla, si es de silicona no es necesario.
Colar los frutos separados del líquido que hayan podido soltar.
Añadir ese líquido a los huevos y al extracto de vainilla y batir hasta que se combine.
Agregar el edulcorante y mezclar bien.
Tamizar la harina e ir añadiéndola a la mezcla.
Verter la leche, añadir la sal y batir hasta que la masa sea homogénea.
Disponer las frutas en el molde intentando que queden planas. Verter la masa encima para que quede en los huecos.
Hornear 35 o 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Dejar enfriar antes de desmoldar. Si lo hacéis con azúcar espolvorear un poco de azúcar glas.
Se sirve con nata montada con un poco del edulcorante.
Y esto es todo, sencillo y riquísimo.
Un besazo a todos.