¡¡Hola a todos!! Hoy os quiero enseñar la tarta que le regalé a mi amiga Leticia por su cumpleaños. A ella le encanta la tarta de queso de nevera, no la que se hornea, pero no quería hacerle otra vez lo mismo así que decidí innovar un poco.
A mí el resultado me encantó, una tarta fresquita, perfecta para el verano, con el toque de queso y lo dulce del chocolate. Le añadí unas frambuesas como decoración para darle un punto ácido que con el chocolate siempre va bien. Lo que más me gustó fue su cremosidad. Sin duda
una tarta que haré más veces. La receta está adaptada de la que tiene Ana de Mis comienzos en la cocina en su blog. Las decoraciones las hice con chocolate, sé que no es la forma perfecta de hacerlas, no está el chocolate templado pero, para una versión un poquito casera así es suficiente.
TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE
200 g galletas Digestive
50 g mantequilla
800 g queso Philadelphia
200 ml leche
200 ml nata líquida para montar
4 hojas de gelatina
80 g de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
120 g chocolate de cobertura o para postres
frambuesas
el resto de la tableta de chocolate para derretir y hacer las decoraciones
Poner las gelatinas en agua fría para hidratarlas.
Triturar las galletas, yo siempre las meto en una bolsa hermética y les paso
el rodillo por encima. Derretir la mantequilla y mezclarlo. Colocarlo en la base de un molde desmoldable. Meter en la nevera.
Calentar la leche pero sin que llegue a hervir. Echar las gelatinas escurridas y remover para que se disuelvan. Reservar.
Batir el queso con la nata, el azúcar y el azúcar avainillado.
Echar la leche con la gelatina cuando esté más fría. Batir.
Derretir el chocolate y mezclarlo con la mitad de la masa de queso.
Echar en el molde las dos partes, la de sólo queso y la que lleva chocolate. Al gusto, yo para que quedara haciendo aguas pasé la parte de atrás de una cuchara por la superficie para mezclarlo un poco.
Dejarla toda la noche en la nevera para que endurezca. Desmoldar al día siguiente.
Para la decoración derretir chocolate, hacer formas con una cuchara sobre papel de horno y meterlo en la nevera a enfriar. Cuando tengamos la tarta desmoldada colocarlos junto con las frambuesas.
Os recomiendo que la probéis. A mí me ha gustado mucho el resultado.
Un besazo a todos.
