FALAFEL AL HORNO CON SALSA DE YOGUR CASERA

Hoy es día 18 de febrero y toca Reto Cocinas del Mundo. Esta vez viajamos a la India, un país que no conozco pero cuya cocina es realmente famosa. Reconozco que no es una de mis gastronomías favoritas porque suele ser bastante fuerte para mi delicado (y pesado) estómago. Tantas especias, que están buenísimas, no suelen sentarme del todo bien.

Pero había que intentarlo y ha sido un éxito. Ahora casi relacionamos más el falafel con la comida turca por los restaurantes de kebabs donde suele servirse, pero he leído por ahí que el verdadero origen del falafel es la India. Tiene sentido porque es un plato vegetariano por excelencia y en este país la comida vegetariana es muy importante.

Centrándome ya en mi receta, he decidido hacerlos al horno para evitar ese exceso de grasa al freír. Merece la pena hacerlo así y evitarnos esas calorías.

La receta orignial es una mezcla entre la del blog Recetas de escándalo y la que hace mi cuñada Itxaso, una experta en esto del falafel.

No me entretengo más y os la dejo:

FALAFEL AL HORNO CON SALSA DE YOGUR CASERA
200 g de garbanzos secos
1/2 cebolla
1/2 diente de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cilantro
1/2 cucharada de harina
Una pizca (dependiendo del gusto de cada uno por las especias) de: pimentón dulce, comino molido, pimienta negra, canela en polvo
1 cucharada de aceite
Sal
Salsa de yogur
1 yogur natural
1/2 diente de ajo
zumo de 1/2 limón
un poco de hierbabuena
pimienta negra
1 cucharada de aceite
sal

Poner a remojo los garbanzos mínimo del día anterior. Mejor si sin casi dos días porque quedarán más tiernos y serán más digestivos.

Triturar los garbanzos sin cocerlos.

Añadir cebolla y ajo picados y seguir triturando.

También el cilantro y el perejil.

Poner en un bol con la harina y las especias, el aceite y la sal y remover bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Dejar reposar una hora en la nevera.

Para hacer la salsa meter todo en la batidora y triturarlo. Reservar también en la nevera.

Pasado el tiempo precalentar el horno a 200ºC.

Forrar una bandeja con papel de horno.

Hacer bolitas con el falafel y aplastarlas un poco en la bandeja.

Cocinarlas aproximadamente 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro.

Servir con la salsa y si se quiere con lechuga o pan de pita.

Es sencilla y si os gustan las especias es vuestro plato.
Un besazo a todos.

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Maggie
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Muy buena opcion hacerlos en el horno y te solucionan una cena rapidamente! Buena eleccion!

Rosalía
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Siempre que veo una receta de falafel, me llama mucho la atención que lleve garbanzo crudo.
La verdad que la cocina indú es una pasada y muy variada.
Bss

La cocina de Mar
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Éste es uno de los platos que más me gustan. Ahora mismo me tomaba un par de ellos con una cervecita…ainsss.
Nos vemos en Jamaica,
Bss

Encarnita Fernandez
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El falafel me gusta mucho pero siempre lo hago frito, buena idea hacerlo al horno.besinos

Aquí se cuece jugando
Guest
Aquí se cuece jugando

Pues yo también creía que los falafel eran árabes. Convencida. Muy buena idea el hacerlos al horno para ahorrar unas cuantas calorias.

La cajita de Nieves y Elena
Guest
La cajita de Nieves y Elena

¿Al horno? Ostras que invento! Me lo apunto!

Recetario Sano
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mmm!! me encantan las recetas con garbanzos…yo los utilizo mucho en gofres, hamburguesas… Seguro que están ricos y más con esa salsita!! 😀

Hirma Filter
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la salsa de yogur me vuelve loca, tan fresquita, y los falafel ummmmm irresistibles!! me dejas babeando…
un besote

la cajita de Nieves y Elena
Guest
la cajita de Nieves y Elena

Hace poco, Nieves preparó los falafel para el blog y se extrañó cuando le dije que jamás los había probado. Desde entonces estoy deseando hacerlos y ahora tú me das la puntilla. Tengo que ponerme ya mismo.

Bss

Elena

Natalia
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Elena alguna vez hice también falafel al horno, porque concuerdo contigo y la verdad que no soy muy de frituras (aunque tengo algunas pocas, porque no soy radical). Te digo que me gusta mucho como te han quedado y la salsa la tengo que hacer, me has dejado con ganas de repetir esta delicia con tu receta.
un beso

Elena
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No los he probado ni cocinado todavía, pero así, al horno, me están llamando. Yo soy de mucha especia así que tu pizca la convertiré en 3 o 4 pizcas más. Besoos

Bea
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que rico, a mi me encantan las especias y esto lo he hecho alguna vez en casa y como tu en el horno, mucho mejor que frito. No conocía el blog de tu cuñada, ya me lo apunto que le he visto un par de cosillas que me encantan, me encanta tu viaje, besos

Teresa
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No sabía yo que el falafel fuera originario de la India, mira tu …..se aprenden muchas recetas en estos viajes pero también muchos detalles como estos.