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MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

¡Buenos días!

Ya se acercan las vacaciones, Dulces Helens cerrará en agosto pero aún queda esta semana y la que viene para enseñaros un par de recetas de esas ricas que tanto apetecen. Cierto que ahora no hay muchas ganas de encender el horno con el calor que hace pero guardar la receta para el invierno, o arriesgaros, total, sauna gratis en casa jeje. Hoy os traigo otra receta de magdalenas, ya sabéis cuánto me gustan las magdalenas caseras, esta vez fueron un regalo para una amiga recién recuperada después de un montón de años, así que tienen un sabor y un sentido especial. La receta es de Directo al Paladar, ya sabéis que me encanta esta web y la utilizo muchísimo en mis platos. La receta igual de sencilla que siempre, ahí va:

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS
270 g harina
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
175 g de azúcar glas
250 ml nata líquida
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 ml aceite
150 g frambuesas frescas
110 g chocolate blanco cortado en trocitos

Mezclar harina, azúcar, sal y levadura y reservar.

En otro batir los huevos con la vainilla. Añadir la nata y el aceite y mezclarlo todo.

Ir mezclando las dos partes poco a poco, integrándolas bien.

Añadir los trocitos de chocolate y las frambuesas sin remover mucho para que éstas no se rompan.

Rellenar los moldes de magdalenas, unos 3/4 de su capacidad para que al subir no rebosen.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
Sencilla y riquísima esta receta. ¿No os apetece un buen desayuno?
Un besazo a todos.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

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¡Buenos días a todos!
Hoy os traigo la receta que hice para Nochevieja. Quedó genial, a todos les encantó y, a pesar de estar ya llenísimos, se acabó muy rápido. Es una tarta de mousse de chocolate y la receta es de Directo al paladar, mi blog de cabecera sin duda. La he decorado con frambuesas pero podéis usar lo que queráis. Es muy sencilla y se puede preparar el día anterior y así no tener que agobiarse el día señalado. Para hacerla con azúcar sólo tenéis que sustituir los chocolates y listo. Ahí va la receta:

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
Para la base:
100 g de chocolate negro sin azúcar
100 g de mantequilla
200 g de galletas Digestive sin azúcar

Para la mousse:
300 g de chocolate para postres sin azúcar
4 huevos
300 ml de nata de montar
50 g edulcorante Stop Sucre
un pellizco de sal
frambuesas para decorar

Derretir el chocolate con la mantequilla. Aplastar la galleta y mezclarlo todo. Poner en la base de un molde desmoldable con papel sulfurizado para que luego sea más fácil de separar. Meter en la nevera.

Fundir el chocolate y dejar enfriar un poco.

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. Añadir el azúcar.

Montar la nata.

Mezclar las yemas con el chocolate.

Añadir la nata montada con una espátula y movimientos envolventes.

Añadir las claras a punto de nieve de la misma manera.

Poner sobre la base de la tarta y dejar en la nevera hasta el día siguiente .

A la hora de desmoldar seguramente tendréis que pasar un cuchillo con cuidado por los bordes. Yo he decorado con frambuesas pero podéis hacerlo con lo que queráis.

Riquísima, fresquita y muy sencilla. Cuando se os pase un poco la resaca de las Navidades poneos con ella que merece la pena.
Un besazo a todos.

Tarta de Queso y Chocolate para el cumple de Leti

¡¡Hola a todos!! Hoy os quiero enseñar la tarta que le regalé a mi amiga Leticia por su cumpleaños. A ella le encanta la tarta de queso de nevera, no la que se hornea, pero no quería hacerle otra vez lo mismo así que decidí innovar un poco.

A mí el resultado me encantó, una tarta fresquita, perfecta para el verano, con el toque de queso y lo dulce del chocolate. Le añadí unas frambuesas como decoración para darle un punto ácido que con el chocolate siempre va bien. Lo que más me gustó fue su cremosidad. Sin duda

una tarta que haré más veces. La receta está adaptada de la que tiene Ana de Mis comienzos en la cocina en su blog. Las decoraciones las hice con chocolate, sé que no es la forma perfecta de hacerlas, no está el chocolate templado pero, para una versión un poquito casera así es suficiente.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE
200 g galletas Digestive
50 g mantequilla
800 g queso Philadelphia

200 ml leche
200 ml nata líquida para montar
4 hojas de gelatina
80 g de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
120 g chocolate de cobertura o para postres
frambuesas
el resto de la tableta de chocolate para derretir y hacer las decoraciones

Poner las gelatinas en agua fría para hidratarlas.

Triturar las galletas, yo siempre las meto en una bolsa hermética y les paso

el rodillo por encima. Derretir la mantequilla y mezclarlo. Colocarlo en la base de un molde desmoldable. Meter en la nevera.

Calentar la leche pero sin que llegue a hervir. Echar las gelatinas escurridas y remover para que se disuelvan. Reservar.

Batir el queso con la nata, el azúcar y el azúcar avainillado.

Echar la leche con la gelatina cuando esté más fría. Batir.

Derretir el chocolate y mezclarlo con la mitad de la masa de queso.

Echar en el molde las dos partes, la de sólo queso y la que lleva chocolate. Al gusto, yo para que quedara haciendo aguas pasé la parte de atrás de una cuchara por la superficie para mezclarlo un poco.

Dejarla toda la noche en la nevera para que endurezca. Desmoldar al día siguiente.

Para la decoración derretir chocolate, hacer formas con una cuchara sobre papel de horno y meterlo en la nevera a enfriar. Cuando tengamos la tarta desmoldada colocarlos junto con las frambuesas.

Os recomiendo que la probéis. A mí me ha gustado mucho el resultado.
Un besazo a todos.

FINANCIERS DE FRAMBUESA (SIN AZÚCAR)

2 respuestas

¡Hola a todos!
Hoy os traigo un ejemplo de todas esas veces que digo… «esta receta la podéis hacer también sin azúcar». Bueno, pues aquí está. El enlace de la receta con azúcar os lo dejo aquí Financiers de frambuesa. Esto es de lo que estaba hablando, en las fotos de las dos entradas podéis comprobar que la diferencia es muy poca y que merece la pena también hacer cosas sin azúcar. Ya sabéis que yo utilizo siempre y con buenísimos resultados el edulcorante de Stop Sucre. Se puede pedir por internet y te lo traen a casa directamente. Os animo a intentarlo, yo llevo ya un año o más usándolo y es perfecto.
Y nada más, hoy sencillita la entrada. Para la próxima una receta.
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE YOGUR Y FRAMBUESAS

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¡¡Buenos tardes a todos!!
Hoy no traigo exactamente una receta nueva, aunque sí que lo es, bueno, sólo a medias jeje. Me explico, esta receta es la del bizcocho de yogur que ya os he enseñado muchas veces. Una receta riquísima, que siempre te saca de un apuro y nunca decepciona. Os dejo el enlace:
Bizcocho de yogur
En la receta viene el edulcorante de Stop Sucre pero ya sabéis que se puede sustituir por azúcar normal sin problemas, usando la misma cantidad. Este en concreto es con azúcar. Y os estaréis preguntando cuál es la novedad en esta receta… pues son las frambuesas. Le eché unos 100 gramos de frambuesas para darle un toque diferente y quedó estupendo. Y quien dice frambuesas dice arándanos por ejemplo, que también creo que quedarían genial.
Así que esto es todo, más fotos en el facebook como ya sabéis y a ver si mañana tengo un poquito más de tiempo y os pongo receta nueva. Un besazo a todos.