PITKA, PAN TRADICIONAL DE BULGARIA

¡Hola a todos!
Ya estamos aquí de nuevo con el Reto Reposteras por Europa que organiza Pili de «Tothom a la cuina». Os recomiendo que la visitéis. Este mes nos íbamos a un país bastante difícil Bulgaria. En un primer momento después de investigar encontré que la baklava, al ser una tierra crisol de culturas, era un postre que allí se hacía bastante. Pero tengo que reconocer que me resulta un poco empalagoso y luego no iba a tener demasiados candidatos entre mi familia para que se lo comiera. Así que cuando encontré un panfleto descargable sobre el pan tradicional de Bulgaria no lo dudé un instante. Se llama Pitka y, según pone en el panfleto de viaje para visitar este país, en todas las fiestas búlgaras se realiza. Así que me puse a ello. Es sencillo, rico, perfecto para acompañar tanto salado como dulce y ¿a quién no le gusta ver cómo una masa va aumentando de tamaño y luego, en el horno, cuando deja ese olorcito tan rico a pan recién hecho? Aquí apenas pudimos resistirnos. En la foto hasta podéis ver el humo del pan recién horneado. Tarta mousse de chocolate 022Os dejo la receta:

PITKA O PAN TRADICIONAL BÚLGARO
500 g harina y algo más para rectificar
180 ml de agua caliente
25 g de levadura de panadería
3 huevos
100 g de mantequilla
una pizca de azúcar
un puñado de sal (crece bastante así que no echéis sólo una pizquita, echad un poco más)

Disolver la levadura en el agua caliente con la pizca del azúcar.

Aparte mezclar la harina con los huevos, uno a uno, y la sal.

Juntar ambas mezclas y seguir moviendo la masa hasta unirlo todo más o menos.

Añadir la mantequilla derretida. Mezclar. Seguramente tendréis que añadir más harina porque queda muy líquido. Añadir un puñado hasta que consigáis una masa compacta y manejable.

Amasar sobre una superficie enharinada.

Dejar levar tapada por un trapo junto a la calefacción y sin corrientes durante dos horas aproximadamente o hasta que haya doblado su tamaño.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la masa en un molde y untar con yema de huevo la superficie. Hornear hasta que la superficie esté dorada.

Tarta mousse de chocolate 015Como veis es sencillo, sólo requiere un poquito de paciencia y está riquísimo para desayunar, merendar, cenar… y bueno, el olor a pan recién hecho en casa no se paga con dinero.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

avatar
21 Comment threads
21 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
22 Comment authors
dulcesHelensEvaPatricia BlancoMavi(mandarinasymiel)carolina Recent comment authors
  Subscribe  
nuevos antiguos más votados
Notify of
Bearecetasymas
Guest
Bearecetasymas

Una pinta sensacional, no hay que ver mas que la miga, se ve tiernito y jugoso!!!! Que rico 🙂
Besinessssss

la hondonada de los dulces
Guest
la hondonada de los dulces

Madre que pintaza!!Me lo estoy imaginando ya relleno de alguna hamburguesa,jamon y de todo y vamos es que me emociono y todo jajaja
me encanta elena!besotes guapa

Maria Amparo
Guest
Maria Amparo

Aquí está mi chica dándome mucha envidia con este panecillo que parece un bollito… aisss… mi querer… que bueno, me encanta mucho!!!!
Felicidades por la receta, me da mucha hambre… jejejeje!
Besotes!

ladulceespiga
Guest
ladulceespiga

Que pan más bueno te ha salido, con ese corte tan fantástico, ese color, incluso me llega hasta el olor! 🙂 Mmmmmm Que delicia !

Un beso!
Raquel

Connie
Guest
Connie

No conocía este pan, pero me encantan estos panes que combinan con todo. El tuyo se ve esponjoso, seguro que delicioso tambien. Un abrazo.

Sílvia
Guest
Sílvia

Peazo pan!!!
Dice cómeme!!
Un abrazo,
Sílvia (Noma Cakes)

olaia
Guest
olaia

ohhhh, que buena idea lo de hacer pan…y con el frío que hace como se agradece comerse un buen trozo de pan caliente!
besitos! de Mi plan de hoy

Elena
Guest
Elena

Qué rico este pan tocaya! Or una vez no hemos coincidido en la receta, me ha dado hasta pena!! 😉

Andrea Calderón
Guest
Andrea Calderón

Menuda pinta buena! Además te creció un montón, verdad?
Somos compis de reto asi que me he pasao a echar un vistazo, y ha quedarme por aqui también!
Espero tu visita!!!!
Besos

FARINA I XOCOLATA
Guest
FARINA I XOCOLATA

Me llega el olor hasta aquí nada más de verlo tan bonito!
Seguro que estaba buenísimo
Besos

Rosi Díaz
Guest
Rosi Díaz

Elena qué delicia de pan, me encanta, la miga te ha quedado fantástica. La receta parece una mezcla entre masa brioche y masa de pan de molde, qué ricuraaaaaa. Besos!

Mariana
Guest
Mariana

Guaooo que rico se ve, te quedó precioso, me ha encantado tu receta, gracias por compartirla!!!!!
Un beso y dulces sueños
http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

Bea
Guest
Bea

Que pedazo de pan más bueno, tiene una pinta genial y el corte ni te cuento! genial tu aportación al reto guapa!

Isabel Rodriguez Aranda
Guest
Isabel Rodriguez Aranda

Los panes Búlgaros me tienen enamorada, que pinta tiene este, está diciendo… cómeme!!
Besos!!

Un Mordisco Un Pecado
Guest
Un Mordisco Un Pecado

Que buena pinta tiene!!! Para untarle una buena mantequilla y mermelada…. Bss!!!

Elisa (especialmente dulce)
Guest
Elisa (especialmente dulce)

Madre que pinta tiene este pan!!! Yo lo cogeria ahora con un poquito de mermelada y empezaba este viernes de 10!! Un beso guapa!!

Gemma (Mare que bueno!)
Guest
Gemma (Mare que bueno!)

Me encanta como te ha quedado, parece un brioche….te cojo un pedacito para merendar 😉

carolina
Guest
carolina

Mmm q pinta tiene yo vi uno que se hacia con yogur, me apunto la receta q rico…. gracias un abrazo

Mavi(mandarinasymiel)
Guest
Mavi(mandarinasymiel)

Madre mia que pan más bueno, tiene que estar espectacular!!!
Me lo comia ahora mismo relleno de lo que sea…o solo, da igual.
Un bst.

Patricia Blanco
Guest
Patricia Blanco

Qué pedazo de pan!! Me encanta!! Te has marcado una receta de diez!!! Besotes

Eva
Guest
Eva

Vaya tela Elena…este pan tiene una pinta sensacional!!!