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MINI MAGDALENAS DE MANZANA A LA VAINILLA

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¡¡Buenos días!!
Esta semana va de magdalenas jeje. Hoy os quiero enseñar estas, un clásico la manzana en las magdalenas y no por eso aburrida. Lo especial es que esta vez van en cuadraditos dando al resultado final un aspecto mucho más agradable. La receta es del libro «pastelillos & magdalenas» de la editorial NGV. Es muy sencilla, os la dejo:



MINI MAGDALENAS DE MANZANA A LA VAINILLA

250 g de manzanas
2 cucharadas de zumo de limón
250 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (se puede sustituir por otra cucharadita de levadura)
1 huevo
125 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
80 ml de aceite
250 g de yogur

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en daditos. Rociarlas con el zumo de limón.

Mezclar la harina con la levadura y con el bicarbonato.

Batir el huevo y agregar los dos tipos de azúcar, el aceite, el yogur y la manzana.

Incorporarlos a la mezcla de harina y batir hasta que la masa sea homogénea.

Meterla en los moldes y hornear unos 30 minutos. Sacar, dejar reposar y enfriar.

Y esto es todo, sencillísimo ¿verdad? Pues nada, animaos a hacerlo. Y recordad el sorteo.
Un besazo a todos

TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO (SIN AZÚCAR)

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¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo la receta de una tarta de manzana sin azúcar que resultó ser riquísima. Mi padre, el principal diabético y catador de postres sin azúcar, estaba encantado, no se creía que la masa también estuviera hecha con el edulcorante de Stop Sucre Estaba muy rica, muy distinta a las otras tartas de manzana, porque al final me voy a hacer experta jeje. Lo especial de la tarta, supongo que lo que le da el nombre y el toque alsaciano, es que las manzanas van en una crema muy rica, con textura parecida a la tarta de queso. Una tarta estupenda que, por supuesto, ya sabéis que se puede hacer con azúcar utilizando la misma cantidad. La receta es del libro «Tartas y pasteles de frutas» de la editorial NGV.

TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO (SIN AZÚCAR)

250 g harina
3 huevos
125 g mantequilla
125 g edulcorante Stop Sucre (o azúcar si la queremos hacer normal)
1 pizca de sal
1 kg de manzanas (es aproximado, hasta que veáis que son suficientes como para que llenen la tarta y se vean)
El zumo de 1 limón
100 ml de leche
100 ml de nata

Tamizar la harina en un cuenco, echar 1 huevo y mezclarlo. Incorporar la mantequilla, 25 g de edulcorante, sal y el agua necesaria para obtener una masa elástica que no se pegue. Ir añadiéndola poco a poco. Forrar esta pasta en papel film y meter en la nevera aproximadamente durante 30 minutos.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Rociarlas con zumo de limón. Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa con el rodillo y ponerla en un molde, yo utilicé uno de silicona perfecto para que no se pegue. Pinchar la masa con un tenedor para que no suba.

Hacer unos cortes en forma de cruz en las manzanas y colocarlas sobre la masa en el molde. Espolvorearlo con 25 g de edulcorante. Hornear la tarta 30 minutos.

Preparar la crema con los huevos y el azúcar restantes, la leche y la nata.

Una vez que la tarta lleva 30 minutos en el horno sacarla y cubrirla con la crema. Volver a hornearlo todo hasta que la crema se cuaje. Comprobar con una aguja pinchándola para que salga limpia.

Y esto es todo. Espero que os haya gustado y os animéis a probarla. Mañana más y mejor.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO CREMOSO DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

4 respuestas
¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que parece vieja pero es nueva, y es que es un bizcocho de manzana, que ya hay alguna receta parecida en el blog, pero más cremoso, muy rico. Esta vez está hecho sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre, pero ya sabeis que se puede hacer con azúcar poniendo exactamente la misma cantidad. La receta está sacada de la página de Kanela y Limón, os dejo el enlace:
Y es que lo bueno de que un amigo de tu padre tenga huerta y le guste todo esto es que tengo un montón de manzanas disponibles y naturales 100% para hacer cualquier postre que quiera… lo malo, que hasta que se acaben tengo que utilizar siempre la manzana jeje… sí, me quejo de vicio.
Pero bueno, ahí os dejo la receta, sencilla como siempre, a ver si os gusta:
BIZCOCHO CREMOSO DE MANZANA
 
5 manzanas
100 g mantequilla
100 g edulcorante de Stop Sucre (o azúcar)
150 g de harina
2 huevos
10 g de levadura
una pizca de sal
2 yogures naturales
Cortar las manzanas peladas y descorazonadas en taquitos pequeños. Batir los huevos con el azúcar hasta que aumente el volumen. Añadir la mantequilla ablandada. Tamizar la harina con la sal y la levadura. Incorporamos los huevos, uno a uno. Añadir los yogures y mezclar bien.
Poner la preparación en un molde, yo usé uno de silicona, y volcar encima los cubos de manzana. Meterlos un poco en la mezcla con un tenedor para que les cubra un poco la masa. Colocar unos cubitos de mantequilla por encima y espolvorearlo todo con el edulcorante (o azúcar).
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC unos 40 minutos o hasta que esté un poco dorado. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
Pues aquí lo tenéis, espero que os guste. A ver si mañana puedo pasarme por aquí.
Un besazo a todos

 

BIZCOCHO DE MANZANA (SIN LACTOSA)

3 respuestas
¡Hola! ¿Cómo va la semana? ¡Qué ganas tengo de que termine, sinceramente! Pero bueno, me conformaré pensando en las cositas que voy a hacer este fin de semana jeje… Una es sorpresa jijiji, no la puedo contar… Pero si me sale bien ya lo veréis… Cruzo los dedos…
Hoy por fin puedo poner una receta. Esta la hice la semana pasada para mi madre que es muy fan de los bizcochos y si son con manzana muchísimo mejor. Así que este fue dedicado única y exclusivamente para ella. La receta la cogí de la revista Cocina Fácil y la verdad que lo es. Ahí os la dejo:
BIZCOCHO DE MANZANA
1 manzana
2 vasitos de harina
1 1/2 vasito de azúcar
2 huevos
1/2 vasito de aceite de oliva suave
1/2 sobre de levadura Royal en polvo
Poner en un bol el azúcar y los huevos. Batirlos hasta que se haga una mezcla blanquecina y espumosa. Añadir el aceite y batir el huevo. Agregar la harina y la levadura y mezclar hasta incorporarlas por completo.
Pelar la manzana, partirla en cuatro y quitarle el corazón. Cortarla en láminas, añadirlas a la masa y remover.
Meter en un molde (si es de silicona meterlo sin más y si no poner un papel de horno). Nivelar con una espátula e introducir en el horno precalentado a 180ºC. Cocer el bizcocho hasta que se dore un poquito, algo más de media hora.
Dejar que se enfríe antes de desmoldarla. Se puede echar mermelada por encima pero sin ella también está rico. En la receta también se sugiere echar nueces, seguramente estará rico pero aún no lo he probado.
Pues ahí tenéis la receta, espero que os guste. La verdad es que está rico para desayunar pero intuyo que también estará bien con un poquito de helado de nata… mmmm…
Un besazo
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