TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

¡Buenos días a todos!
Tal y como anuncié ayer, la Navidad ha llegado a Dulces Helens. ¡Bien! Así que hoy por fin os pongo receta y una receta muy navideña. De hecho va a ser nuestro postre en la cena de Nochebuena, este junto con otro parecido sin azúcar que ya os enseñaré en otro momento. Ha sido todo un descubrimiento, el sabor a mí me recuerda bastante a la tarta Sacher por la mezcla de chocolate y mermelada de fresa, o frambuesa. Está muy rico. En esta receta lo que tenéis que tener mucho cuidado es de que el bizcocho no se os haga demasiado, que esté blandito pero que al meter la aguja no salga manchada. Si está muy hecho a la hora de girarlo  se romperá. La receta es del libro «pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados» de la editorial Blume.
Ahí os dejo la receta:

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Una bandeja de horno de unos 20×28 cm
3 huevos
85 g azúcar
85 g harina
3 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura
azúcar glas para espolvorear
200 ml de nata
140 g de chocolate negro picado
3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Precalentar el horno a 180ºC. Recubrir el molde con papel de horno.

Batir los huevos con el azúcar 5 minutos o hasta que blanqueen. Tamizar la harina, el cacao y la levadura sobre los huevos. Incorporar cuidadosamente.

Verter la mezcla en el molde y hornear 12 minutos hasta lograr un bizcocho flexible al tacto. Sacar del horno, darle la vuelta al molde y dejar que el bizcocho caiga sobre otro trozo de papel de horno. Retirar el papel de la base del bizcocho con cuidado y desecharlo. Enrollar el bizcocho alrededor del papel nuevo. Dejar enfriar.

Para la cobertura, verter la nata en un cazo pequeño, poner al fuego y retirar cuando hierva. Volver a poner pero con el fuego bajo y añadir el chocolate troceado y batir de vez en cuando hasta que se derrita. Dejar enfriar y espesar.

Desenrollar el bizcocho y untar la superficie con mermelada. Esparcir un tercio de la cobertura sobre la mermelada y enrollar. Colocar la unión del brazo en la parte de abajo. Cubrirlo con el resto de la cobertura. Con un tenedor hacer surcos en el chocolate para que parezcan las vetas de un tronco. Espolvorear con azúcar glas.

Pues aquí lo tenéis, realmente queda estupendo y muy rico. Antes de irme quiero desearos una muy feliz Navidad, porque mi siguiente entrada será post navideña, que disfrutéis todo lo que podáis de la familia y de los amigos, comed, bebed y ved siempre el lado positivo de las cosas, aunque a veces sea difícil. Y que os queráis mucho, que es lo más importante siempre.
Un besazo a todos.

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4 pensamientos en “TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

  1. Leiretxo_9

    Holaa elena guapa!

    Me encanta!El tronco de navidad siempre es un dulce superlucido y sabroso para estas fechas, yo el año pasado lo hice este año hago cambio pero la verdad que les gusto mucho
    Un besito muy grande guapa y pasa muy buenas fiestas muakss!

    Responder
    1. Elena

      muchísimas gracias Esmeralda¡ qué bien que te guste¡ a mí la primera vez me salió cuadrado jejeje
      un besazo guapa y bienvenida¡ y ya que estamos… Feliz Navidad¡

      Responder