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TARTAR DE SALMÓN

¡Buenos días a todos!tartar-de-salmon-1

Ya conocéis mi afición por el pescado crudo ¿verdad? Pues esta es una receta más, una imprescindible diría yo. Es perfecta para una cena sana y ligera. Recordad que es super importante congelar al menos 48 horas el pescado que os vayáis a comer crudo y después descongelarlo en la nevera el día anterior, nunca a temperatura ambiente ¿de acuerdo? Dicho esto confieso que esta es una de mis recetas favoritas, me encanta el tartar de salmón y poder degustarlo en casa es todo un lujo. La receta original es de El comidista. Yo os la dejo aquí:

TARTAR DE SALMÓN (para dos personas)
Salmón
Aguacate
Pepinillos (muy poquitos)
Cebolletas (1/2)
Limón (1/2)
Aceite de oliva
Salsa Perrins (1/2 cucharadita)
Mostaza (1/2 cucharadita)
Perejil o cilantro (yo he utilizado perejil)
Sal y pimienta negra

tartar-de-salmon-3Congelar el salmón y tenerlo congelado al menos 48 horas. Descongelarlo siempre en nevera el día anterior al que vayáis a utilizarlo.

Quitar la piel y las espinas al salmón y cortarlo en cuadraditos.

Cortar en trocitos pequeños también los pepinillos, la cebolla, el perejil y el aguacate. Mezclar en un bol con el salmón y meter en la nevera con el hueso del aguacate para que no se oxide mientras hacemos la salsa.

En otro bol mezclar una cucharada de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón, la mostaza, la salsa Perrins, la sal y la pimienta. Mezclar todo.

Mezclar este alilño con el salmón y el resto de los ingredientes.

Utilizar un aro para servirlo.
Como veis sencilla, rápida y os aseguro que está buenísima.
Un besazo a todos.

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