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TARTA 3 CHOCOLATES PARA EL CUMPLE DE GUS

Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para Gus por encargo de su mujer. Era su cumpleaños y como acaba de tener un peque, quería que pusiera felices 31 aitatxu. Y así lo hice, utilicé chocolate blanco derretido, unas velas de los 31, un chupete de gominola y unos cuantos lacasitos para darle un toque de color. La tarta ya la habéis adivinado ¿no? jeje
Es la tarta de 3 chocolates. Una vez más os dejo el enlace con la receta, yo ya la he hecho tantas veces que me la sé de memoria jeje.

Tarta 3 chocolates
Espero que a los recién estrenados aitatxus les gustara cómo quedó. Para mí fue un places hacerla.
Un besazo a todos.


MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

¡¡Hola a todos!!
Hoy una receta sencilla, algo fácil de hacer para cualquier cena, sin complicaciones y muy muy rico.
Para la decoración he utilizado unas galletas María de las de toda la vida colocándolas de tres maneras diferentes. Pero estoy segura de que quedaría perfecto con unas frambuesas, galletas trituradas… lo que se os ocurra. Esta vez lo he hecho sin azúcar, pero podéis hacerlo con azúcar, simplemente cambiando el chocolate. Lo importante

es que utilicéis un buen chocolate, eso es lo que marcará la diferencia entre un buen mousse y uno excelente.

MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
200 g de chocolate sin azúcar (uno bueno, yo usé Nestlé para postres)
2 yemas de huevo
2 claras a punto de nieve
200 ml de nata para montar

Derretir el chocolate al baño María.

Se retira y se deja enfriar un poco. El truco de revolver también vale aquí.

Cuando esté tibio echar las yemas.

Montar las claras.

Mezclar ambas cosas con una espátula y movimientos circulares para que no se bajen.

Montar la nata e incorporarla de la misma manera a la mezcla.

Dejar enfriar en la nevera.

Pues esto es todo. Es sencillo ¿verdad? Y muy apetecible.
Un besazo a todos.


TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una tarta muy sencilla, mucho más de lo que me imaginaba, y riquísima. Es fresquita y ¿a quién no le gustan las galletas chips Ahoy? La verdad es que para mí son un vicio y estaba deseando probar esta tarta, no me ha decepcionado para nada. La receta es del blog Cute Cakes. Aunque yo he cambiado la base porque ella utilizaba queso y yo he preferido la mantequilla para que fuera más consistente. Y permitidme un comentario, estoy encantada de cómo me han quedado las fotos jeje, qué importante (y me he dado cuenta

ahora) es usar luz natural. Pero bueno, que no me enrollo más. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

Para la base:
250 g de galletas de chocolate chips Ahoy
60 g de mantequilla

Triturar las galletas. Una forma fácil, que yo uso siempre que puedo, es meterlas dentro de una bolsa de envasar, cerrarla y pasar el rodillo de la cocina por encima.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Hacer una pasta con ello.

Colocar en una base desmoldable. Para poder desmoldarla fácilmente poner en la base papel de horno. Extender las galletas por toda la base y aplastarlas con una cuchara para que queden compactas.

Meter en la nevera.

Para la tarta:
300 g de queso Philadelphia (yo utilicé el de marca blanca Eroski)
375 ml de nata para montar (35% de M.G.)
60 ml de leche
80 g de azúcar
6 hojas de gelatina
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 g de azúcar avainillado
100 g de galletas chips Ahoy en trocitos y algunas más (las minis quedan genial) para decorar

Poner la gelatina en agua fría y dejarla 5 minutos hasta que se hidrate.

Por otro lado calentar la leche en un cazo a baja temperatura. Cuando rompa a hervir retirarla del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover hasta que se disuelva del todo y dejar enfriar.

En otro bol batir el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Añadir el extracto de vainilla y volver a mezclarlo todo hasta que esté cremoso.

Echar el azúcar avainillado a la nata y montarla casi completamente. El truco es pasar el dedo y cuando se quede el surco estará perfecta. No montarla completamente.

Añadir la leche con la gelatina una vez templada a la mezcla de queso y mezclarlo bien. Después incorporar la nata con una espátula con movimientos circulares y con cuidado de que no se baje.

Repartir la mezcla en el molde intentando alisarla e intercalando con las galletas troceadas.

Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Desmoldar y decorar con las galletas cuando se vaya a servir para que no se reblandezcan.

Bueno, espero que os haya gustado. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.


TARTA DE LIMÓN

¡¡Hola a todos!!
Lo prometido es deuda, hoy receta nueva. Esta me gusta mucho porque es la primera vez que hago una tarta de limón y me ha encantado la verdad. Hoy en Bilbao hacen 22 grados así que hoy es un día perfecto para probar esta tarta tan fresquita. Y si no para el verano… o para cuando estás achicharrada con la calefacción jeje, que también pasa… En resumen, que es una tarta de esas para después de una gran comilona y que entran estupendamente. Y es muy fácil de hacer. Lo mejor es prepararla el día anterior y dejarla toda la noche en la nevera en un molde de unos 20-22 cm. La receta es del libro que tanto me gusta: «pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados» de la editorial Blume. Os recomiendo 100% que lo compréis. Está genial. Ahí va la receta:

TARTA DE LIMÓN

250 g de galletas Digestive
100 g de mantequilla
4 láminas de gelatina
el zumo de 2 limones
350 g de queso Philadelphia
200 g de azúcar
300 ml de nata para montar

Aplastar las galletas. La forma más sencilla es meterlas en una bolsita de esas con cierre hermético y pasarles un rodillo por encima, se hace enseguida y quedan estupendamente.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas. Colocarlas en el fondo del molde con una cucharada aplastándolas para que queden lisas.

En un cuenco poner a remojar en agua fría la gelatina durante al menos 10 minutos.

Calentar el zumo de limón en el fuego, sin que hierva. Verter la gelatina y esperar a que se disuelva. Retirar del fuego.

Batir el queso con el azúcar hasta que se forme una mezcla homogénea.

Montar la nata en otro cuenco hasta que se haga surco, pero que no esté montada del todo.

Echar el zumo con la gelatina en la mezcla de queso e incorporarlo bien.

Mezclar la nata semi-montada con el queso, con cuidado, en movimientos circulares, para que la nata no se baje.

Echar la mezcla sobre la base de las galletas e intentar alisar la superficie lo más posible.

Dejar en la nevera toda la noche.

Desmoldar separando los laterales del molde con un cuchillo fino.

Y esto es todo, muy sencillo, ya lo veis.
Espero que os haya gustado.
Un besazo


MOUSSE DE FRESAS SIN AZÚCAR DE SAN VALENTÍN

¡¡Buenos días a todos!!
Sí, hoy es San Valentín y sinceramente nunca he sido mucho de esta fiesta un poco cursi para mi gusto… pero cuando tienes un molde en forma de corazón esperando su oportunidad todo cambia y te conviertes en la fan number one de San Valentín y de lo que haga falta, sí señor. Eso sí, procurando mantener los principios de una y para que no sea tan cursi y azucarada… pues hice una tarta SIN AZÚCAR jajaja, ¡¡viva la reivindicación!!
En fin, la tarta es casi casi de mi invención, la idea original la vi en el blog Bikísimas pero yo lo que hice fue ponerle un base de galletas trituradas que me gusta más que el bizcocho y añadir más fresas a la elaboración de la mousse.
Como en todo lo de sin azúcar utilicé el edulcorante de Stop Sucre, y queda genial, nunca me decepciona, ni en consistencia ni en sabor.
Espero que os guste, ahí os dejo la receta:


MOUSSE DE FRESAS SIN AZÚCAR

200 g de galletas Digestive sin azúcar
80 g de mantequilla
500 g de fresas
150 g de edulcorante de Stop Sucre (si no de azúcar)
500 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina

Triturar las galletas metiéndolas en una bolsa sellada y pasándoles un rodillo por encima, la forma más cómoda que existe.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Ponerla en la base del molde desmoldable aplastando con una cuchara. Meter en la nevera y reservar.

Para que sea más fácil de desmoldar lo mejor es poner un papel de horno pillado en la base, que cuando cierres los laterales quede pillado. Así no tienes que cortar después sobre la base metálica.

Guardar una frase grande para decorar y unas 4 del mismo tamaño entre ellas para cortar láminas que colocar después en los laterales.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 15 minutos.

Triturar las fresas restantes con 75 g de edulcorante. Cuando esté hecho el puré colarlo para que quede el menor número de pepitas posible.

Apartar un poco de este puré de fresa y calentarlo al fuego. Antes de que hierva pero estando caliente echar las hojas de gelatina y revolver hasta que se disuelvan. Sacar del fuego y mezclar con el resto del puré. Reservar.

Montar la nata hasta que esté semimontada con otros 75 g de edulcorante. Me explico, la nata no tiene que estar montada del todo, tiene que quedarse un surco cuando pasas el dedo pero tiene que estar babosa, no montada del todo. Entonces echar el edulcorante y mezclar.

Después con una espátula y mucho cuidado ir mezclando la nata con el puré de fresas hasta que quede todo bien mezclado.

Sacar la base de la nevera y colocar las láminas de fresas a lo largo de los laterales. Después verter la mousse encima y dejar en la nevera. Lo mejor es que esté hasta el día siguiente porque lo que gusta de esta tarta es que esté fría.

Antes de servirla decorarla con trocitos de fresa y dos láminas de fresas haciendo una forma de corazón.

Y esto es todo, espero que os haya gustado y recordad que mañana es el último día para participar en el sorteo de un cheque regalo de 30 euros en María Lunarillos.
Y Feliz San Valentín….
Un besazo a todos.

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