¡ Buenos días a todos!

Hoy participo en el Reto Reposteras por Europa, pero esta vez por el aniversario Pili nos ha propuesto que hagamos algo de nuestra comunidad. Yo he decidido hacer algo de Bilbao porque aparte del Guggenheim, el Puppy y la buena comida, tenemos también una repostería única y especial. Hay muchísimas pastelerías en Bilbao, Arrese con sus trufas de nata impresionantes, Martina de Zuricalday y ese toque más moderno que tiene ahora. Sin olvidarnos de los lugares recién abiertos como Mami Lou Cupcake o Bohemian Lane con toda su repostería vegana. Aquí hay de todo, el Athletic que es una institución y una forma de vida, el Casco Viejo, la Ría de Bilbao… mil cosas para ver y hacer.
Yo he elegido el pastel de arroz para mi reto. Pero no os penséis que es un pastel de arroz al uso, para empezar no lleva arroz así que haceros una idea. Se cree que en sus inicios se usaba harina de arroz pero ahora ya ni eso. Y sin embargo están riquísimos. Son sencillos de hacer y típicos únicamente de aquí, de Bilbao. La receta la he cogido del blog Biscayenne, tenéis que echarle un vistazo si os gusta hurgar en el pasado de las recetas, es una artista para eso. Os dejo la receta:

PASTELES DE ARROZ
500 ml leche
125 g azúcar
125 g harina
3 huevos
75 g mantequilla en pomada
Una base de hojaldre

Sacar la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar.

Añadir los huevos uno a uno.

Echar la harina poco a poco.

Añadir la leche poco a poco. Puede tener aspecto de cortado pero no lo está.

Estirar la masa de hojaldre y hacer circulitos. Ponerlos en flaneras o moldes individuales, los de magdalenas también valen.

Echar sobre cada molde de hojaldre con una jarrita un poco de masa.

Meter al horno como media hora, hasta que esté cuajado y levemente dorado por encima. Pero el tiempo siempre va a depender del horno.

Desmoldar cuando esté frío.
Son riquísimos para desayunar, para merendar, para lo que queráis. Y así de sencillo tendréis uno de los mejores pasteles de Bilbao, exclusivo además de la ciudad.
Un besazo a todos.