¡¡Buenas tardes a todos!!
Hoy os traigo un clásico pero sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre. La receta la saqué del blog El monstruo de las galletas y salen riquísimas. Eso sí, esta receta es para los que no les gusta el anís, como yo. Si queréis echarle lo podéis hacer pero es que a mí no me gusta naaaaadaaaa. Ahí va:
ROSQUILLAS SIN AZÚCAR
2 huevos
100 g de edulcorante
80 ml de leche
80 ml de aceite
ralladura de 1/2 limón
350-400 g de harina
1 cucharadita de levadura
Batir ligeramente los huevos y el edulcorante.
Ir añadiendo la leche y el aceite. Al final añadir la ralladura de limón.
Agregar a la harina la levadura. Ir añadiendo a la masa, tiene que quedar compacta pero blanda, ligeramente pegajosa. Si veis que os cuesta mucho manejarla echar algo más de harina. Formar bolitas con la masa.
Dejar tapada con un trapo unos minutos, no mucho, como media hora. Echarnos aceite en las manos y hacer un agujero en el centro de cada bolita.
Freír en aceite caliente pero no demasiado y cuando estén doradas sacar. Espolvorear con el edulcorante.
Animaos que las rosquillas siempre son muy agradecidas y riquísimas para desayunar.
Un besazo a todos
