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TARTA DEL MUSICAL «WICKED» PARA MARTA

¡¡Buenos días a todos!!
Ya es lunes y toca entrada nueva. Esta vez quiero enseñaros una tarta que hice para Marta que a su vez quería regalársela a una amiga. El encargo fue que tenía que ser verde, entera, por dentro y por fuera, y que era por el musical «Wicked». Yo no lo conocía pero es un musical de Londres sobre las brujas de «El mago de Oz». Así que ahí me puse, con mi tarta verde. Una pena que no os la pueda enseñar por dentro pero también era verde.
Para el bizcocho utilicé la receta de la tarta Violetta, os dejo el enlace:
Tarta Violetta

Pero lo teñí de verde y espolvoreé la masa con pepitas de chocolate.
Por fuera tenía que ser de rosas, pero verdes, así que utilicé la receta de la tarta Red Velvet. Os dejo el enlace también:
Tarta Red Velvet
Para hacer las formas siempre utilizo la boquilla 1M de Wilton.
Y luego la decoración es fondant, y los números son velas, como se puede observar en la foto.
Yo creo que quedó muy contenta.
Me despido ya, como siempre tenéis muchas más fotos en facebook.
Un besazo enorme y nos vemos en facebook todos los días y en el blog el próximo lunes.

¡Pasad buena semana!


1º CUMPLEBLOG: TARTA DE ROSAS

¡Hola a todos!
Hoy es un día especial porque hoy, 1 de febrero, el blog cumple ya ¡1 AÑO! Quién me lo iba a decir a mí el año pasado cuando empecé a volverme loca buscando cómo se hacía eso de lo blogs… y al final encantada. Dulces Helen´s no sólo me ha descubierto un nuevo hobby, sino que me ha hecho conocer mucha gente, aprender muchísimas cosas y tener mucha ilusión cada día por una nueva receta y un nuevo dulce. Pero lo que más quiero agradecer, y no es plan de ponerse muy sentimental pero un poco sí jeje, es a todas esas personas que me siguen, que me preguntan, que me comentan cosas en cada entrada… y sobre todo a Le Ty, a Leire de La hondonada de los dulces, a mi super prima Patri, a Joseba, a mi hermano y sus super conocimientos informáticos y su estómago y a Itxaso porque siempre es una gozada cocinarle cualquier cosa, a mi aita y mi amama por los sin azúcar de Stop Sucre, a mi ama por todos los dulces con los que se salta la dieta, a todos los «me gusta» de Elsa, los pedidos de Mj, de mi prima Cris, de Eukene, los tweets favoritos de Guillerno, los de Iñaki y Raquel que siempre se acuerdan de mí… y esto sólo por nombrar a algunos porque hay más y sobre todo los ánimos de todos. Que sepáis que cada comentario y cada «me gusta» en facebook o cada retweet en Twitter son una gozada y me hacen una ilusión tremenda.
Y en fin, que ya me callo y voy con lo importante, la receta… LA TARTA DE ROSAS, muy rica, muy dulce y con un acabado que merece la pena. La receta es de Cocinando entre olivos y está muy rica pero ya sabéis que podéis cambiar los bizcochos y lo que queráis. Los moldes que utilicé son de 20 cm pero yo sólo hice 2 capas y las teñí de rosa y de rojo, por darle un toque especial. En fin, las fotos en facebook, ya sabéis. Ahí va:

TARTA DE ROSAS

Bizcocho:

270 g de harina
30 g de maizena
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
300 ml de Buttermilk
135 g de claras (4 claras aprox)
225 g de azúcar
125 g de mantequilla en pomada
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:

500 ml de nata de montar
250 g de queso mascarpone
300 g de queso crema tipo Philadelphia
125 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclar en un cuenco el buttermilk con las claras y la vainilla. Reservar.

Tamizar y mezclar la harina, la maizena, la levadura y la sal. Reservar.

Poner la mantequilla con el azúcar y batir hasta que todo esté bien integrado.

Ir mezclando las 3 cosas anteriores poco a poco y teniendo cuidado que la masa sea homogénea.

Dividir la masa en 2 (o en 3, lo que prefieras). Poner un poco de colorante en cada parte.

Hornear durante unos 20 minutos a 180ºC. Hacer la prueba de la aguja para que salga limpia, así sabremos que está hecho. Sacarlo y cuando se haya enfriado un poco, forrar cada parte en papel film y meterlo en la nevera para que no se desmigue. Puede estar hasta el día siguiente y entonces poner la cobertura.

Para hacer la cobertura montar primero la nata.

Mezclar el queso mascarpone con el queso crema y el azúcar glas hasta que todo esté bien integrado.

Añadir la nata con cuidado, con movimientos envolventes y con una espátula. Meter la mezcla en la nevera durante un rato, mínimo media hora. También podemos hacerla a la vez que el bizcocho y meterla en la nevera hasta el día siguiente y montar entonces.

Para el montaje primero hay que cubrir toda la tarta para que a la hora de poner las rosas no se vean el bizcocho. Después meter la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada, la 1 M de Wilton es la que he usado yo y la que creo que queda mejor. Ir haciendo las rosas empezando por los laterales y procurando que cada rosa quede pegada a la anterior.

Y esto es todo. Una entrada muy especial la de hoy, la verdad. Y que sepáis que como no puede invitaros a zuritos a todos jeje, estoy preparando un sorteo para celebrarlo y os lo pondré en los próximos días ¿de acuerdo? Así que estad atentos.
Un besazo a todoooos hoy más fuerte que nunca.

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