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TARTAR DE SALMÓN

¡Buenos días a todos!tartar-de-salmon-1

Ya conocéis mi afición por el pescado crudo ¿verdad? Pues esta es una receta más, una imprescindible diría yo. Es perfecta para una cena sana y ligera. Recordad que es super importante congelar al menos 48 horas el pescado que os vayáis a comer crudo y después descongelarlo en la nevera el día anterior, nunca a temperatura ambiente ¿de acuerdo? Dicho esto confieso que esta es una de mis recetas favoritas, me encanta el tartar de salmón y poder degustarlo en casa es todo un lujo. La receta original es de El comidista. Yo os la dejo aquí:

TARTAR DE SALMÓN (para dos personas)
Salmón
Aguacate
Pepinillos (muy poquitos)
Cebolletas (1/2)
Limón (1/2)
Aceite de oliva
Salsa Perrins (1/2 cucharadita)
Mostaza (1/2 cucharadita)
Perejil o cilantro (yo he utilizado perejil)
Sal y pimienta negra

tartar-de-salmon-3Congelar el salmón y tenerlo congelado al menos 48 horas. Descongelarlo siempre en nevera el día anterior al que vayáis a utilizarlo.

Quitar la piel y las espinas al salmón y cortarlo en cuadraditos.

Cortar en trocitos pequeños también los pepinillos, la cebolla, el perejil y el aguacate. Mezclar en un bol con el salmón y meter en la nevera con el hueso del aguacate para que no se oxide mientras hacemos la salsa.

En otro bol mezclar una cucharada de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón, la mostaza, la salsa Perrins, la sal y la pimienta. Mezclar todo.

Mezclar este alilño con el salmón y el resto de los ingredientes.

Utilizar un aro para servirlo.
Como veis sencilla, rápida y os aseguro que está buenísima.
Un besazo a todos.


POISSON CRU DE LA POLINESIA

¡Hola a todos!

Estamos a 16 de octubre y hoy toca Reto Cocinas del Mundo. Es la segunda vez que participo y estoy encantada, me parece un reto super entretenido y descubres un montón de recetas diferentes. Esta vez la elección no era sencilla, yo nunca había oído hablar de Wallis y Futuna ni como país ni como nada pero cuando me dijeron que eran de la Polinesia Francesa conseguí situarlos en el mapa. Aunque la elección no fue sencilla, no había muchas recetas y las que había no me convencían mucho pero enseguida me tentó esta, el Poisson Cru. Como su propio nombre indica es pescado crudo y como en mi casa somos muy muy fans de cocinar el pescado de esta forma me lancé del todo a por ella. Tengo que decir que es muy rica, aunque en mi opinión y para las futuras veces en las que la haga, quitaré la leche de coco porque no me gusta. Pero primero la quise probar como es de verdad así que le eché un poquito. Nos encantó y seguro que la repito. La receta es de Tropecientasmil recetas. Y por supuesto y super importante. Para evitar problemas cuando comamos el pescado crudo: ¡Siempre congelar primero! Yo lo suelo dejar hasta una semana aunque dicen que con 48 horas es suficiente. Yo prefiero curarme en salud. Y ahí va mi receta:sandwich-086

POISSON CRU DE LA POLINESIA
Una rodaja de bonito fresco
1/2 pepino
1 tomate maduro
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento verde
Lechuga (yo utilicé iceberg)
Sal y pimienta
El zumo de dos limones
1 vasito pequeño de leche de coco

Congelar el pescado.

Descongelarlo siempre en la nevera durante un día entero.

Quitar la piel y las espinas y cortarlo en cuadraditos pequeños.

Poner en un bol a macerar unos 20 minutos con el zumo de limón.

Mientras, cortar las hortalizas en trocitos y sazonar con sal y pimienta.

Cortar la lechuga en tiras y colocarla como cama en el recipiente.

Retirar el zumo del pescado y salpimentarlo.sandwich-082

Mezclar el pescado con las hortalizas.

Añadir la leche de coco y mezclar bien.

Poner en la cama de lechuga y servir.
Es una receta sencilla y para los amantes del pescado crudo como yo muy muy rica. Eso sí, para la próxima yo suprimo la leche de coco.
Un besazo a todos.

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