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CUPCAKES DE KIWI

Buenos días a todos.
Hoy toca Reto Alfabeto Dulce de la mano de Cook the Cake y este mes era realmente todo un reto. No hay muchos postres exceptuando las tartaletas de fruta que utilicen el kiwi como ingrediente principal. bizcocho 026Esta vez le he dado muchas vueltas y al final me decidí por unas cupcakes que hace muchísimo que no hacía. Y ¿quién es la reina de los cupcakes? Pues Alma Obregón y en su primer libro, porque ahora creo que ha salido otro que supongo que me acabaré comprando, hay una receta de cupcakes de kiwi que me venía como anillo al dedo. Son muy sencillos aunque, como siempre, yo los prefiero sin crema de mantequilla. Llamadme rara pero a mí me resulta demasiado empalagosa, no sólo esta receta sino todas. Pero bueno, yo os la pongo porque para gustos los colores. Eso sí, quedan mucho más lucidos con la crema.bizcocho 041

CUPCAKES DE KIWIbizcocho 031
Para el cupcake:
120 g mantequilla
180 g de azúcar
3 huevos
230 g de harina
2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
2 kiwis pelados y picados en dados
Para la crema (yo usé la mitad de los ingredientes porque no quería ponerles a todas):
250 g de mantequilla
325 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina con la levadura. Reservar.

Batir con máquina la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que se mezcle bien.

Agregar la mitad de la harina y seguir batiendo.

Añadir la leche y mezclar.

Echar el resto de la harina y cuando la masa sea homogénea los trozos de kiwi. No mezclar mucho para que no se rompan del todo al batir.

Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de echar la crema de mantequilla.

Para hacer la crema. Mezclar todos los ingredientes en un bol a bastante velocidad. La crema se vuelve casi blanca y cremosa. Utilizar una boquilla lisa. .

Y esto es todo. Muy sencilla y la verdad es que muy rica. Mejor sin crema y la mezcla de ácido con dulce es una maravilla.
Un besazo a todos.


Mini magdalenas de arándanos y yogurt

¡Hola a todos! Hoy os quiero enseñar una receta que ya conocéis pero que hacía mucho tiempo que no me ponía con ella. Es la de magdalenas de arándanos y yogur.

La verdad es que es de mis favoritas por la mezcla de ácido y dulce. Elegí hacerlas en pequeñito porque eran para un regalo y siempre quedan más cucas y se reparten mejor. Os dejo la receta que es muy fácil de hacer: MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y YOGUR

Hoy muy rápido y sencillito, perfecto para cualquier desayuno, merienda, con el café… miles de posibilidades.
La semana que viene más.
Un besazo a todos.


MINI MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y YOGUR

¡Hola a todos!
Hoy os quiero enseñar una receta que ya conocéis pero que hacía mucho tiempo que no me ponía con ella. Es la de magdalenas de arándanos y yogur. La verdad es que es de mis favoritas por la mezcla de ácido y dulce. Elegí hacerlas en pequeñito porque eran para un regalo y siempre quedan más cucas y se reparten mejor. Os dejo la receta que es muy fácil de hacer:
MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y YOGUR

Hoy muy rápido y sencillito, perfecto para cualquier desayuno, merienda, con el café… miles de posibilidades.
La semana que viene más.
Un besazo a todos.


MAGDALENAS DE CHOCO KRISPIES

¡¡Hola a todos!!
Hoy una receta de esas de aprovechamiento. Tenía unos choco krispies en casa que me sobraban y decidí probar a ver qué tal quedaban en unas magdalenas. La masa no es aérea, no es tipo cupcake, parece más un bizcocho y, precisamente por eso, es perfecta para un desayuno. También lo podéis hacer como un bizcocho, yo preferí hacerlo así, tipo muffin. Os dejo la receta:

MAGDALENAS DE CHOCO KRISPIES
200 ml de aceite
200 g azúcar
4 huevos
300 g de harina con levadura, bizcochona (si no añadir 2 cucharaditas de levadura Royal a la harina)
un par de puñados de choco krispies, al gusto

Mezclar el aceite con el azúcar.

Añadir los huevos uno a uno.

Añadir la harina tamizada poco a poco e ir creando una masa homogénea. Espolvorear los choco krispies hasta que estén bien mezclados por toda la masa.

Verter la masa en moldes sin llenarlos completamente.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC hasta que al pinchar en el centro con una aguja salga limpia.

Y estas son, perfectas para el desayuno, os lo prometo.
Un besazo a todos.


MUFFINS DE CHOCOLATE, CON PEPITAS DE CHOCOLATE

¡Hola a todos!
Hoy traigo unas magdalenas, unos muffins de chocolate. No es la primera vez que los hago, estos ya son un clásico para mí, pero siguen estando igual de ricos. ¿Quien se puede resistir? Yo no jeje. La receta es la misma que la que utilicé para los corazones de tres chocolates, sólo que esta vez únicamente usé pepitas de chocolate negro. Os dejo el enlace:
Corazones de tres chocolates
Son muy sencillas, seguro que ya hacéis magdalenas con los ojos cerrados… si es que son un vicio.

Si queréis ver alguna foto más acercaros a la página de facebook.
Un besazo a todos.

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