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MAGDALENAS DE FRAMBUESAS Y YOGUR

¡Buenos días a todos!

Ya sabéis lo que triunfan las magdalenas en mi casa. Tengo ya una práctica haciendo que no os imagináis, en una hora, contando con todo el proceso del horno, las puedo tener hechas sin problemas. Y encima luego las puedes congelar, las sacas a la nevera el día anterior y tienes un super desayuno perfecto para cualquier día darte un capricho. Estas que os enseño hoy son de frambuesas y yogur pero ya sabéis que en el blog hay como mil recetas. ¡Animaos!

MAGDALENAS DE FRAMBUESAS Y YOGUR
400 g harina (yo uso de repostería)
175 g de azúcar (y un poco más para echar por encima)
1 cucharadita de levadura tipo Royal
ralladura de 1 limón
Una pizca de sal
3 yogures naturales
2 huevos
250 g de frambuesas
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (si se os ha olvidado sacarla ponedla un poquito y con mucho cuidado para que no se derrita del todo, en el microondas)

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar en un bol la harina con el azúcar, la levadura, la ralladura de limón y la sal.

En otro mezclar los huevos, la mantequilla y el yogur.

Unirlo todo que la masa sea homogénea.

Añadir las frambuesas y revolver con mucho cuidado porque se deshacen.

Poner en las cápsulas de silicona las de papel y rellenar unas 3/4 partes de su capacidad.

Espolvorear por encima con un puñado de azúcar.

Hornear unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
Un manjar son las magdalenas y tan sencillas y con tantas variantes… Me declaro muy fan.
Un besazo a todos.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

2 respuestas

¡Hola a todos!

Os traigo una receta de esas de mis orígenes, unas magdalenas de chocolate. Están increíbles,¿quién puede resistirse? En mi casa los fines de semana casi siempre desayunamos magdalenas. Hago una hornada grande y después las congelo, las sacas la noche anterior y para la mañana están perfectas. Incluso puedes darles un toque de microondas para tenerlas un poco calentitas. La receta es de Alma Obregón, la reina de las cupcakes jeje, pero yo los hago sin la cobertura. Os la dejo:

MAGDALENAS DE CHOCOLATE
115 g de mantequilla en pomada
220 g de azúcar
3 huevos
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
120 ml de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bandeja de las cápsulas de cupcakes.

Mezclar harina, levadura y cacao en un cuenco.

En otro batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir los huevos uno a uno también batiendo hasta que se incorporen.

Echar la mitad de la harina y mezclar con la pala esta vez.

También ir añadiendo la leche.

Acabar de añadir la harina y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Repartir la mezcla en las cápsulas llenándola unos 3/4 para que no se salga.

Hornear unos 20-25 minutos.

Fácil y buenísimas para desayunar.
Un besazo a todos.

MAGDALENAS DE VAINILLA

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¡Hola a todos!

Hoy tengo ganas de volver a mis orígenes, de recordar viejos tiempos cuando sólo hacía dulces. Me sigue encantando hacerlos, los podéis ver en el blog, pero lo salado está ganando terreno porque es más sencillo de comer día a día. Así que no está mal recuperar de vez en cuando esas recetas que antes hacía sin parar. Como estas magdalenas. La receta es de Alma Obregón, ya sabéis que es la reina de los cupcakes jeje, aunque hace otras muchas cosas. Yo no las decoré, las prefería sencillas para el desayuno así que únicamente las cubrí con azúcar. Os dejo la receta, id calentando el café para untar:

MAGDALENAS DE VAINILLA
115 g de mantequilla en pomada
220 g de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bandeja de horno con los moldes de magdalenas y los papeles.

Tamizar la harina con la levadura en un cuenco.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos y seguir batiendo.

Echar la mitad de la harina y con la pala esta vez seguir batiendo pero a menos velocidad.

Echar la leche y el extracto de vainilla y seguir incorporando.

Agregar el resto de la harina y hacer lo mismo. Que la mezcla sea homogénea.

Llenar cada cápsula unas 3/4 partes.

Espolvorear azúcar por encima sin mezclarlo.

Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Sencillas y siempre buenísimas, ¿qué más se puede pedir?
Un besazo a todos.

MUFFINS DE LIMÓN

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¡Hola a todos!
Esta semana toca el viernes Reto Reposteras por Europa pero hasta entonces os voy a dejar con esta receta de Alma Obregón y su libro «Objetivo: cupcake perfecto». Pero ya sabéis que me gustan más los muffins que las coberturas así que os traigo su receta. Es muy sencilla, cuando coges el tranquillo a las magdalenas casi las haces con los ojos cerrados. Y tened en cuenta que estas magdalenas quedan muy planitas así que serían perfectas para ponerles decoración encima, cobertura o lo que queráis. Ahí os la dejo:

MUFFINS DE LIMÓN
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g azúcar
3 huevos
200 g harina
2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche
la ralladura de la piel de 1 limón
(ella pone extracto de limón pero yo no tenía)

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla con el azúcar con varillas hasta que quede integrado. Tiene que aclararse la mezcla.

Echar los huevos uno a uno y batir hasta que se incorpore ya con pala.

Añadir la mitad de la harina mezclada con la levadura. Mezclar.

Verter la leche y la ralladura de limón (el extracto también).

Agregar lo que queda de la harina y batir.

Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Sacar y dejar enfriar.
Muy sencillas y muy ricas.
Un besazo a todos.

MUFFINS DE OREO

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¡¡Buenos días!!

A pesar de que el jueves toca Reto Alfabeto Dulce he preferido hacer una entrada nueva hoy, que llevo tiempo sin subir una receta y ya tengo mono. Últimamente me ha dado por hacer muchas muffins, para regalar, como desayuno… están riquísimas y yo las prefiero así, sin crema de ningún tipo por encima, soy una tradicional en esto jeje. De todas formas he utilizado las recetas de Alma Obregón y su libro «Objetivo: Cupcake Perfecto» sólo que no he usado las coberturas. Pero la receta es suya. Estas, las de Oreo, nos han encantado, las galletas en solitario no son mis favoritas pero cada vez que las uso en alguna preparación me encantan, ¿os pasa? Son muy sencillas, os dejo la receta:

MUFFINS DE OREO
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
2 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
150 ml de leche
un paquete de galletas Oreo mini (si no 10 grandes)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina tamizada con la levadura. Reservar.

Batir con varillas el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla claree.

Añadir los huevos uno a uno e integrar bien.

Agregar la mitad de la harina con la levadura y mezclar.

Incorporar la leche y el extracto de vainilla y batir.

Echar la otra mitad de la harina y mezclar a baja velocidad, no demasiado tiempo.

Partir las mini oreos en trocitos e incorporar a la masa. Mezclarlas con la masa, no demasiado para que no se deshagan.

Ir echando en las cápsulas hasta 3/4 de la capacidad. Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas y al introducir una aguja en el interior salga limpia.

Dejar enfriar.

Como veis una receta muy sencilla y realmente perfecta como desayuno o merienda con un café.
Un besazo a todos.