gambas | Dulces Helen's

¡Buenos días!

Ha habido un problemilla en el blog y la receta del risotto no se ha publicado bien así que aquí estoy de nuevo con ella para que la tengáis sin problemas. Es muy sencilla, como todos los arroces es cuestión de cogerle el tranquillo. La receta es de Directo al paladar y merece la pena probarlo.

RISOTTO DE GAMBAS Y TOMATES SECOS
Arroz redondo
Gambas
Tomates secos
Cebolla
Ajo
Queso emmental u otro suave para risotto

Quitar las cabezas y pelar las gambas. Con las cabezas y las cáscaras poner en un cazo y aplastar para sacar un poco de juguillo. Echar agua y dejar cocer unos 20 minutos, no mucho más, para sacar el caldo. Colar y reservar.

Picar cebolla y ajo. En una cazuela pochar la cebolla con un poco de aceite. Después el ajo.

Añadir el arroz, subir el fuego y marcar para que coja el sabor.

Añadir el caldo de antes, caliente, poco a poco. También los tomates secos.

Revolver todo el tiempo.

A los 5 minutos de cocción añadir las gambas y después el queso, un puñadito para acentuar la cremosidad.

Cuando se derrita retirar y dejar reposar tapado con un paño limpio unos dos minutos. Después servir.
Ya veis que es sencillo y muy rico, os lo aseguro.
Un besazo a todos.

¡Buenos días!

Hoy os traigo una receta que me encanta. Poder hacer comida asíatica en casa es una gozada y utilizar el wok es sencillo y muy sano. ¿Te apuntas? De verdad que merece la pena. Esta receta de noodles con gambas la saqué de un blog del que he perdido el nombre, yo siempre hablo de mis fuentes pero esta vez, fallo mío, no recuerdo cuál fue. Es una receta sencilla y resultona, perfecta para cuando la pasta empieza a cansarnos y queremos hacer algo diferente. Los noodles los compré en el supermercado, Eroski en concreto, lo digo por si tenéis problemas para encontrarlos, aunque seguro que en el resto de superficies también hay estos o parecidos. Ahí va la receta:

WOK DE NOODLES CON GAMBAS
Noodles (estos vienen atados por porciones, yo utilizo cada racimo digamos para dos personas)
Gambas crudas
Pimiento rojo
Cebolla
Pimiento verde
Champiñones
Salsa de soja

Cortar todas las verduras en juliana.

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajitas.

Poner en un wok a fuego un poco fuerte una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, echar las verduras. Mover continuamente hasta que se hagan. Recordad que no es pochar, no tienen que quedar blandas sino hechas pero tersas.

Echar los champiñones también.

Añadir las gambas.

Echar salsa de soja, un chorrito, que empape todo pero sin que cubra, no demasiado. Retirar un momento.

Hacer los noodles como indica el envase. Estos en concreto 8 minutos en agua hirviendo.

Mezclar los noodles con las verduras y las gambas y volver a poner al fuego para que se mezcle todo. En un par de minutos estará. Servir.
Sencilla, ligera y muy apetecible ¿verdad? A mí me encanta esta incursión que estoy haciendo poco a poco a la comida asiática. Desde luego no pienso parar jejeje.
Un besazo a todos