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MINI MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA

¡Buenos días a todos!
Esta semana estoy entregada al blog completamente, a publicación cada día jeje, un lujazo…
Quiero poner la receta de las mini magdalenas rellenas de mermelada, en este caso de fresa, que hice hace tiempo. Es del libro «El arte de cocinar magdalenas» de la editorial Parragon y tengo que confesar que todas las recetas que he sacado de este libro las he tenido que modificar, estaban saturadas, para mi gusto, de mantequilla quedando un sabor demasiado empalagoso. A mí no me gustaba absolutamente nada así que modifiqué las cantidades y la receta, creo, que mejora. De hecho estas magdalenas están bastante ricas. La receta que os pongo es la ya modificada. Espero que os guste.

MINI MAGDALENAS RELLENAS
DE MERMELADA

180 g de harina
1 cucharada de levadura Royal
100 g de mantequilla
180 g de azúcar moreno
3 huevos batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
70 g de mermelada de fresa, frambuesa…

Precalentar el horno a 190ºC.

En un bol tamizar la harina con la levadura y después se añade la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir hasta que quede una masa homogénea.

Repartir en los moldes y poner media cucharadita de mermelada en el centro sin ejercer presión.

Hornear las magdalenas unos 15 o 20 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Pues esto es todo. Que paséis un buen día.
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE QUESO Y FRESAS (SIN AZÚCAR)

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¡Hola a todos! Hoy os presento un nuevo bizcocho, aunque en realidad la consistencia está a medio camino entre el bizcocho y la tarta de queso. Está realmente bueno, a mí me encantan las fresas y el toque ácido que le dan mezclado con lo dulce del queso y del edulcorante de Stop Sucre es una gozada. La receta la saqué de uno de los blogs de los que siempre os hablo Aliter Dulcia. Os dejo el enlace del bizcocho de queso y fresas. Yo no puse Baileys porque lleva azúcar. El edulcorante es el de siempre, el de Stop Sucre. Ahí va la receta:

BIZCOCHO DE QUESO Y FRESAS (SIN AZÚCAR)

4 huevos

180 g de edulcorante de Stop Sucre (misma cantidad de azúcar)

100 g aceite

una tarrina de queso Quark de 250 g

270 g de harina

una cucharada de levadura

un puñado de fresas cortadas en trozos pequeños

Batir los huevos y el queso hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el aceite y el edulcorante (azúcar) y batir bien.

Tamizar la levadura y la harina. Añadir a la mezcla anterior consiguiendo una mezcla homogénea.

Verter en el molde y hornear a 180º durante 25-30 minutos, hasta que al pinchar salga seco.

Es muy sencilla como veis, espero que os haya gustado.

Un besazo a todos

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

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¡¡Buenos días!! Como veréis he decidido hacer unos cambios en el blog. La verdad es que la antigua plantilla me limitaba mucho el tamaño de las fotos y de las entradas así que he decidido darle más espacio y creo que al verlo da más sensación de claridad ¿no? de amplitud… al menos esa era mi intención… a ver si me sigue gustando pasados unos días jeje

De todas formas hoy os traigo una receta facilísima y que ha tenido mucho éxito en la última cena que preparé. Son unas trufas de chocolate blanco y fresas. Sinceramente, la mezcla de lo ácido de la fresa con lo dulce del chocolate es una maravilla. La receta la saqué de http://www.lasrecetasdesara.com/2012/03/trufas-de-chocolate-blanco-y-fresas.html aunque yo le he hecho algunos cambios. Espero que os guste:

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

100 g de fresas

250 g de chocolate blanco

50 g de mantequilla

50 g de avellanas tostadas (yo no puse, al gusto de cada uno)

50 g de cacao en polvo

Se cortar y se trituran las fresas con la batidora. Después se cuelan para intentar eliminar las pepitas.

Se deshace el chocolate al fuego con la mantequilla, no poner el fuego muy alto para que no se queme.

Después incorporar las fresas y mezclarlo todo. (Aquí se añadirían las avellanas en el caso de que las hayáis usado).

Enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas, yo las tuve toda la noche.

Al día siguiente formar bolitas utilizando una cuchara y las manos y rebozarlas en todo lo que se nos ocurra, desde cacao en polvo como viene en la receta original hasta coco o crocanti… Al gusto. Y volver a meter en la nevera hasta el momento de servir.

Como veis resulta muy sencilla, hacedla porque queda muy lucida si hay visitas y no os apetece o creéis que vuestros invitados estarán demasiado llenos como para comerse un trozo de tarta.

Un besazo a todos y espero que os guste el nuevo aire del blog.

TARTA SACHER PARA CUMPLEAÑOS

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¡Hola! ¿Cómo va el principio de la semana? Es lunes y eso siempre es difícil pero con un poco de chocolate ayuda jeje. Esta tarta la he hecho especialmente para Itxaso, que fue ella la que me preguntó si sabía hacerla y claro, era todo un reto intentarlo… además me encantó ver la ilusión que le hizo cuando la vio jijiji. Era mi primera tarta Sacher y la verdad es que fue una gozada, no es muy complicada aunque sí hay que hacer varios pasos. Para los amantes del chocolate es la tarta perfecta. Y tengo que deciros que una de las cosas que más ilusión me ha hecho es las letras con chocolate blanco, hice la manga pastelera con papel y lo escribí y no lo había hecho nunca. ¡¡Muy orgullosa de cómo me salió todo y estaba muy rica!!

Os dejo la receta y como siempre más fotos en la página de facebook.

TARTA SACHER

Para el bizcocho (estas medidas para cada parte, para la tarta en total es el doble)

80 g de chocolate para fundir

4 yemas

60 g de mantequilla

60 g de azúcar glas

100 g de harina

5 g de levadura Royal

3 claras

60 g de azúcar

Para el relleno

Mermelada de fresa, practicamente un bote entero

Para el baño

180 g de chocolate para fundir

50 g de mantequilla

Fundir los 80 g de chocolate, introducirlos en un bol y mezclarlos con los 60 g de mantequilla en pomada y el azúcar glas. Remover bien, incorporar las yemas y continuar batiendo.

Aparte, batir las claras e ir incorporando poco a poco el azúcar para hacer un merengue. Yo lo hice con el Speedy Chef.

Unir el merengue a la mezcla anterior. Incorporar la harina y la levadura con suavidad. Una vez mezclado, rellenar un molde (yo usé uno de silicona) y hornear a 170 º C durante 40 minutos. Comprobar que está hecho metiendo una aguja fina y ver que salga limpia.

Pasado ese tiempo desmoldar y dejar enfriar.

Repetir lo mismo para la otra parte del bizcocho.

Cuando estén frías las dos partes rellenar con la mermelada. Dejar para la parte central la parte superior de los dos bizcochos para que lo que se vea sea más liso a la hora de poner la cobertura.

Elaborar el baño de chocolate fundiendo este con la mantequilla. Bañar la tarta sobre una rejilla para que escurra el chocolate. Dejar enfriar. Meter en la nevera y decorar con lo que nos plazca. Yo usé las virutas de colores y las letras de chocolate blanco. (Derretir el chocolate y escribir con una manga de papel de horno).

La receta original la he sacado del libro «Saber cocinar postres» de Sergio Fernandez y Mariló Montero.

Y esto es todo, estaba muy rica. La verdad es que me encanta hacer tartas aunque el fondant no me gusta nada así que si no llevan para mí mucho mejor.

Espero que os haya gustado.

Un besazo a todos

TARTA DE ARROZ Y FRESAS

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¡¡Buenos días a todos!! Hoy vuelve a llover, por un momento creíamos que ya había llegado el verano pero no, aquí está de nuevo la lluvia para devolvernos a la realidad… pero no importa porque hoy trabajo en casa y puedo poner una receta nueva.

Esta receta que os traigo hoy es completamente improvisada. Estaba haciendo las carolinas especiales que os puse ayer y me sobró un montón del relleno de las tartaletas, del falso pastel de arroz. No iba a tirarlo así que decidí inventarme algo. Coloqué una lámina de hojaldre en un molde y después de pincharlo bien puse el relleno…. pero no me parecía suficiente, me iba a quedar un poco soso así que cogí unas fresas que me quedaban en la nevera y las fue cortando y poniendo sobre el pastel cuando ya estuvo un poco cuajado. ¿El resultado? Una tarta bueníiiiiiiisima de verdad. Estoy deseando hacerla de nuevo. Os dejo la receta completa para que la tengáis.

FALSO PASTEL ARROZ

1/2 de litro de leche

120 g de harina

125 g de azúcar

125 g de mantequilla

3 huevos

1 hojaldre

Forrar los moldes con hojaldre amasado muy fino y pinchar para que no suba. Reservar.

Mezclar el azúcar y la harina en seco. Posteriormente añadir los huevos batidos y mezclar todo bien. Reservar.

Mezclar todo bien con la leche e introducir en el horno a 180º hasta que cuaje.

Una vez que la superficie esté un poco cuajada sacarla del horno y repartir fresas en láminas hasta que cubran toda la superficie. Volver a meter al horno.

Punchar en medio del pastel con algo fino. Tiene que salir limpio para que esté cuajado.

Y esto es todo, es fácil ¿verdad? Pues os puedo asegurar que estaba riquísima, perfecta para cualquier momento.

Bueno, os dejo hasta el próximo día… y quién sabe… quizás para la próxima entrada seamos campeones de UEFA jeje. ¡Aupa Athletic!
Un besazo a todos