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SÁNDWICH CUBANO EXPRESS

¡Buenos días!

Ya vuelve a ser día 1, esta vez de abril, y por lo tanto aquí estoy de nuevo para participar en el Reto Cocina de Película. Esta vez la película elegida fue «Chef». Os la recomiendo, es tierna, divertida y aborda el tema de los food trucks que me apasiona. Y como tiene tintes cubanos y hablan mucho de un tipo de sándwich llamado así pues me lancé a hacerlo. Es riquísimo, nos encantó, aunque tuve que adaptarlo un poco porque no maceré yo la carne de pernil como viene en la receta de la película sino que la sustituí por lacón que estaba realmente bueno. El pan también lo cambié porque pedía un pan criollo y yo terminé usando unos panecillos rústicos de Eroski que realmente estaban muy buenos. Así que es un sándwich cubano pero un poco a mi estilo y muy rápido y sencillo de hacer. La receta es de Cocina Latina. Ahí os la dejo:

SÁNDWICH CUBANO EXPRÉSS
1 pan criollo (o los panecillos rústicos de Eroski que os digo)
1 loncha de jamón cocido braseado
1 loncha de lacón
1 loncha de queso Emmental
pepinillos en vinagre
1 cucharadita postre de mostaza
1 cucharadita postre aceite

Untar la mostaza en un lado del panecillo.

Cortar los pepinillos por la mitad y ponerlos sobre la mostaza.

Añadir las lonchas dobladas del jamón, del lacón y del queso.

Tapar el sándwich.

Echar en una sartén una cucharadita de postre de aceite y calentar.

Poner el bocadillo encima y aplastar con una espátula por ambos lados hasta que se tueste y el queso se haya derretido.
Como veis, sencillo, rico, y con no demasiadas calorías, perfecto para una comida rápida.
Nos vemos en el recopilatorio.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

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¡Buenos días!

A puntito de Navidad, toda la mañana cocinando, y lo que me queda jeje… Pero mientras todo salga bien no pasa nada. Eso sí, no me pierdo el Reto Alfabeto Dulce que este mes tenía como ingrediente la zanahoria. Y tenía ganas porque nunca había hecho un bizcocho de zanahoria y me moría por probarlo. No me ha defraudado, riquísimo y totalmente recomendable. La receta es de Webos Fritos, una referencia para mí, en todo, bizcochos, forma de hacer las cosas… Me encanta, y además no tienen ningún problema en responderte a cualquier duda que tengas, un modelo a seguir al 100%. Así que no podía elegir otra que su receta del libro «Bizcochos» que es una maravilla. Ahí os dejo la receta:

BIZCOCHO DE ZANAHORIA
4 huevos
200 g azúcar
280 g de zanahoria
La ralladura de 1 limón
60 g de Maicena
80 g de harina
Una pizca de sal
125 g de almendras molidas crudas
16 g de levadura en polvo
Azúcar glas para decorar

Precalentar el horbo a 180ºC.

Pelar las zanahorias y rallarlas. Reservar.

Batir los huevos y el azúcar con varillas hasta que blanqueen un poco.

Añadir las zanahorias ralladas y la ralladura de limón.

Mezclar la harina, la maicena, la sal, la levadura y las almendras.

Unirlo a la mezcla de los huevos.

Verter la masa en el molde elegido. Recordad que si es metálico hay que engrasarlo primero.

Hornear durante 35 o 40 minutos. Comprobar con una aguja si está hecho, tiene que salir limpia.

Sacar del horno y dejar templar.

Desmoldar cuando esté frío y espolvorear con azúcar glas.

Os va a encantar este bizcocho, os lo prometo, para mí ha sido una gozada. Y ya que estoy aquí aprovecho para felicitaros la Navidad, que paséis una noche y un día genial, que os traigan muchas cosas el Olentzero, Papá Noel etc y sobre todo, espíritu positivo y una sonrisa, con eso se soluciona todo (y con un poco de champán también jeje). ¡¡¡Felices fiestas a todos!!!

WOK DE POLLO, VEGETALES Y TALLARINES

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¡Buenos días!

Aquí estoy de nuevo para enseñaros una receta nueva. Eso sí, prometo que en esta semana tendréis el especial del Reto Cocina de Película que voy un poco tarde esta vez. Ya sabéis cuánto me gusta utilizar el wok, es fácil, rápido y las verduras quedan crujientes y con un toque asiático que me encanta. Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla, y utiliza tallarines chinos, muy ricos y listos en 8 minutos. Os dejo la receta:

WOK DE POLLO, VEGETALES Y TALLARINES
Pechuga de pollo
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Champiñones
Brotes de soja
Salsa de soja
Almendras picadas
Tallarines

Cortar todos los vegetales en juliana y el pollo en tiras.

Poner aceite, no mucho, en el wok y que esté bien caliente.

Añadir el pollo y no mover el wok apenas nada para que se dore. Retirar.

En ese mismo aceite echar todas las verduras y saltear. No tienen que quedar blandas del todo, con el wok siempre tienen que quedar un poco crujientes, no tan pochadas.

Echar el pollo, las almendras y la salsa de soja. No demasiada porque recordad que sala mucho. Yo de todas formas utilizo la suave.

Remover todo unos minutos hasta que quede integrado. Reservar.

Cocer los tallarines como ponga el fabricante. En mi caso eran 8 minutos en agua hirviendo. Colar el agua.

Juntar las dos cosas en el wok y dejar que los tallarines se mezclen con la salsa.

También se puede servir con arroz blanco.
Una receta sencilla y muy rica, diferente para que el pollo no sea un plato aburrido. Os encantará.
Nos vemos pronto en el especial del Reto Cocina de Película.
Un besazo.

RISOTTO DE GAMBAS Y TOMATES SECOS

2 respuestas

¡Buenos días!

Ha habido un problemilla en el blog y la receta del risotto no se ha publicado bien así que aquí estoy de nuevo con ella para que la tengáis sin problemas. Es muy sencilla, como todos los arroces es cuestión de cogerle el tranquillo. La receta es de Directo al paladar y merece la pena probarlo.

RISOTTO DE GAMBAS Y TOMATES SECOS
Arroz redondo
Gambas
Tomates secos
Cebolla
Ajo
Queso emmental u otro suave para risotto

Quitar las cabezas y pelar las gambas. Con las cabezas y las cáscaras poner en un cazo y aplastar para sacar un poco de juguillo. Echar agua y dejar cocer unos 20 minutos, no mucho más, para sacar el caldo. Colar y reservar.

Picar cebolla y ajo. En una cazuela pochar la cebolla con un poco de aceite. Después el ajo.

Añadir el arroz, subir el fuego y marcar para que coja el sabor.

Añadir el caldo de antes, caliente, poco a poco. También los tomates secos.

Revolver todo el tiempo.

A los 5 minutos de cocción añadir las gambas y después el queso, un puñadito para acentuar la cremosidad.

Cuando se derrita retirar y dejar reposar tapado con un paño limpio unos dos minutos. Después servir.
Ya veis que es sencillo y muy rico, os lo aseguro.
Un besazo a todos.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y GUINDILLA

12 respuestas

¡Buenos días a todos!

Hoy es domingo y no suelo publicar pero es que además es 1 de noviembre, Todos los Santos, y además es el Reto Cocina de Película. Este mes Maribel del blog Sweetblessings fue la encargada de elegir película y escogió Chocolat. Es una delicia de película, a mí me encanta, y el tema principal es el chocolate así que esta vez os vais a encontrar un montón de recetas de chocolate. En la película sale una mezcla que me llamó la atención, chocolate con guindilla. Allí lo hacen con chocolate a la taza pero encontré en el blog The Sweetest Taste la receta de unas galletas con guindilla y me encantó la idea. Están muy ricas, no pican mucho, sólo un leve regustillo al final, pero la verdad es que la mezcla les va genial. Son blanditas por dentro y el chocolate troceado se deshace en algunas zonas… Buenísimas. Ahí os dejo la receta:

GALLETAS DE CHOCOLATE Y GUINDILLA
175 g de harina
55 g de cacao
3/4 de cucharadita de guindilla molida
una cucharadita colmada de levadura
una pizca de sal
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
2 huevos
90 g de chocolate negro troceado o de pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar por una parte la harina, el cacao, la levadura, la sal y la guindilla. Reservar.

Con pala, mezclar el azúcar y la mantequilla.

Añadir a esta última masa los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que no se haya mezclado del todo.

Echar los ingredientes secos (harina etc) a esta mezcla. Formar una masa sin grumos.

Agregar los trocitos de chocolate.

Con dos cucharas soperas hacer bolas y colocarlas en la bandeja de horno, con bastante separación entre ellas, sobre papel de hornear.

Hornear 10-12 minutos, que estén un pelín duritas por encima pero blandas por dentro.

Sacar con cuidado y dejar enfriar en una bandeja, se endurecerán un poco, por eso no importa que al sacarlas estén blandas.
Sencilla, diferente y riquísima esta receta de galletas ¿verdad?
¡Que la disfrutéis!
Un besazo a todos.