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RECOPILATORIO «RETO COCINA DE PELÍCULA» EL CHEF: LA RECETA DE LA FELICIDAD

¡Buenos días!

Ya puedo hacer el recopilatorio de este mes. Muchas nos hemos retrasado un poquillo pero estoy segura de que para el mes que viene seremos muchas más y con un montón de recetas. Este mes ya sabéis el la película era «El chef; la receta de la felicidad«. Había un montón de posibilidades para hacer así que vamos a ver todas esas maravillas que habéis preparado:

1. Arantza de «El baúl de las delicias»
Carne al toro o ragut de ternera en olla express
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2. Natalia de «Aquí en mi salón»
Pollo al limón
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3. Lidia de «Glace Moka»
Ragout de ternera con verduritas
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4. Mabel de «Mabel’s kitchen»
Plum cake o quatre quarts bretón.
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5. Raquel de «Tartapolita»
Timbal de cous-cous con langostinos y emulsión de pil pil
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6. Carmen de «Croqueteandoo y más»
Tajín (o tayín) de cordero en el jardín
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7. Leire de «La hondonada de los dulces»
Minisouffles de chocolate blanco
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8. Gemma de «Mare que bueno»
Huevos mimosa rellenos de merluza
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9. María José de «Sucrerries Passions»
Pastel de huesitos y frambuesa
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10. Noemí de «Todocooking»
Huevos rellenos mimosa
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11. y yo Elena, de «Dulces Helens»
Pollo al limón al estilo chino
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Y ya sólo queda saber el resultado del sorteo para el mes que viene. El reto del uno de noviembre lo decidirá Maribél de Sweetblessing. ¡¡A la espera estoy!!

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Un besazo a todos

 


BOEUF BOURGUIGNON (ADAPTADO)

¡¡Buenos días!!
Una vez más estoy aquí con el «Reto Cocina de Película» y encantada. Como sabéis, este mes la película elegida fue «Julia & Julie»10996522_410490679075874_7994037113449304389_n y lo hizo La Dulce Espiga. Un gran reto versionar a una gran cocinera como Julia Child ¿verdad? Para mí ha sido muy entretenido, me he lanzado, me he arriesgado con una receta no muy difícil pero sí que requiere paciencia y dedicación. Mi elección es el Bouef Bourguignon. Y pongo que es adaptado porque en realidad utilicé carne para guisar, añojo, no buey y porque no utilicé vino de Borgoña como debería haber sido (mi economía no me lo permite) sino vino tinto para cocinar. Pero seguí la receta supuestamente de Julia Child, no tengo su libro pero tengo ganas de comprármelo y me fijé en la receta de Whole Kitchen que está perfectamente explicada. Importante tener una olla que se pueda meter al horno, yo me cogí una en Ikea que pesa como un demonio pero que me encanta. Os dejo la receta tal y como la hice yo.reto 456
BOUEF BOURGUIGNON
Un sobre de panceta ahumada
750 g de carne magra para guisar o estofar (yo cogí de añojo)
1 zanahoria
1 cebolla
sal
pimienta
2 cucharadas soperas de harina
3 tazas de vino tinto
2-3 tazas de caldo de carne
2 cucharadas de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
tomillo

Precalentar el horno a 200ºC.

Saltear la panceta para que dore un poco. Retirar y reservar. Sacar la olla del fuego.

Secar la carne con un papel de cocina. Saltearla de nuevo en la olla hasta dorarla. Reservar.

Pochar un poco las hortalizas.

Echar la carne y la panceta y salpimentar.

Espolvorear con la harina y dar vueltas para que se integre bien y no se queme.

Verter el vino y el caldo de carne hasta que cubra todo más o menos.

Añadir el tomate, el ajo y las hierbas y llevarlo a ebullición.

Tapar la cazuela y ponerla abajo del horno a 165º C más o menos 3 horas, hasta que la carne esté tan tierna que al pincharla casi se deshaga. Remover en el horno de vez en cuando para comprobar que no se esté pegando.reto 461

CEBOLLITAS GLASEADAS
cebollitas francesas
caldo de carne
mantequilla
aceite
perejil
laurel
tomillo

Echar una cucharada de mantequilla y un poco de aceite en una sartén. Cuando burbujeen echar las cebollitas peladas. Saltearlas 10 minutos.

Verter el caldo de carne y las hierbas aromáticas

Tapar la sartén y dejar cocer 30-40 minutos a fuego lento.

Desechar las hierbas y unir las cebollitas al guiso una vez hecho.

CHAMPIÑONES
mantequilla
media bandeja de champiñones
aceite

Echar el aceite y la mantequilla en una sartén y cuando disminuya la espuma agregar los champiñones. Hacerlos durante 5 minutos. Añadirlos al guiso una vez sacado del horno.reto 463

Como veis no es difícil pero hay que tener paciencia y tiempo. A mí me ha encantado, cómo la carne se convertía casi en mantequilla, cómo se deshacía, y la salsa volviéndose espesa. Una maravilla. Además tiene la ventaja de que lo puedes hacer el día anterior y sólo crece el sabor del guiso. En casa nos ha encantado, es potente y muy sabroso.
Mañana haré el recopilatorio con todas vuestras recetas, que tengo muchas ganas. Y también publicaré quién elige la próxima película. ¡Qué nervios!
Un besazo a todos.


RECOPILATORIO «RETO COCINA DE PELÍCULA» RATATOUILLE

¡Buenos días!

Ya estamos aquí con el primer recopilatorio de «Cocina de película». Me ha encantado organizarlo y os estoy muy agradecida a todas por haber participado. Habéis hecho recetas que tienen una pintaza increíble. ¡Felicidades! Para el que nos lea por primera vez el reto era sobre la película «Ratatouille» por lo que es lógico que esta receta se repita. Pero me encanta porque a pesar de eso cada una tenía sus variantes, con hojaldre, con queso de cabra… Todas distintas. ¡Muy bien! Os voy dejando vuestras recetas. Al final del post sabréis quién elige la próxima película así que ¡Atentos!

1. María Amparo de «Sweet Struckity»
Ratatouille sobre hojaldre
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2. Pili de «Tothom a la cuina» 
Sopa amb pilotes (escudella barretjada)
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3. Leire de «La hondonada de los dulces»
Crepes salados rellenos de verduras, jamón y queso
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4.Raquel de «Tartapolita»
Ratatouille en cesta de hojaldre
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 5. Raquel de «La dulce espiga» 
Ratatouille
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6. Gemma de «Mare que bueno»
Ratatouille con queso de cabra
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7. María José de «Sucreries Passions»
Ratatouille dulce
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Y mi aportación, también Ratatouille.
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Y ahora os cuento, después de realizar ayer el sorteo para ver quién elige la próxima película, la ganadora fue… Captura de pantalla 2015-03-01 16.26.33
Raquel de «La dulce espiga»
Cuando me cuente qué película ha elegido os lo digo.
Un besazo a todas.


RETO «COCINA DE PELÍCULA»: RATATOUILLE

¡Hola a todos!

Ya está elegida la primera película para el reto «Cocina de película» y este mes es Ratatouille. Os pongo unos datos de la película que he sacado de Filmaffinitypara mí la mejor web de consulta sobre películas, os la recomiendo.

«Ratatouille»
Año: 2007
Duración: 110 minutos
País: EEUU
Director: Brad Bird
Guionista: Brand Bird
Productora: Pixar Animation Studios/ Walt Disney Pictures

Es la historia de cómo una pequeña rata, Remy, tiene el don de poder disfrutar de los alimentos, de encontrarles un sentido en la cocina. Pero tiene que luchar contra su destino, el destino de una rata, que ya está escrito. Pero Remy tiene un sueño, ser un gran cocinero, y para ello luchará con todas su  fuerzas. Una historia de superación, de valentía para seguir el propio camino y no el que ya nos viene dado y un canto a la esperanza de que si nos empeñamos con la suficiente fuerza podremos cambiar las cosas.

Y ahora os preguntaréis ¿por dónde empiezo? ¿qué tengo que cocinar? Pues tenéis varias opciones. Como la película es sobre un cocinero a lo largo de la misma aparecen muchas recetas que podéis preparar. Os pongo una selección de las que salen:

– Una tarta con harina, huevo, azúcar, vainilla y un poquito de limón… ¿os atrevéis a experimentar? ¿quizás se trate de un bizcocho? No lo especifican pero merece la pena intentar averiguarlo ¿no?

– unas galletas de arroz y parmesano

-un bizcocho de sésamo

sopa (este es uno de los platos más importantes en la película) ¿os atrevéis a hacer una sopa de esas que te calientan para una semana? Desde luego no hay mejor época que esta…

pan, faisán, mollejas, solomillo, lenguado Menier, vieiras, consomé

-Y por supuesto ratatouille que es una preparación de verduras que da nombre a la película.

-Además, si os apetece más la repostería podéis hacer algo de queso, decorar con un ratoncillo de fondant… vuestra imaginación es la que pone los límites y seguro que hacéis cosas super originales.

Así que aquí tenéis un montón de sugerencias pero, mientras luego nos expliquéis por qué elegís esa receta, podéis hacer lo que queráis inspirado en esta película.

¡Ánimo y dejad volar la imaginación peliculeras!

Un besazo a todos.


3º CUMPLEBLOG, NUEVO BLOG Y RETO «COCINA DE PELÍCULA»

¡Hola a todos!
Por fin ha llegado el momento, hoy, día 1 de febrero del 2015 os puedo enseñar lo que llevamos más de un año preparando entre Sandra, Javier y yo. Hoy hace 3 años que estrené este blog, Dulces Helens, que tantos buenos momentos y experiencias me ha traído. Y por lo tanto tengo que agradecer a todas y cada una de las personas que una vez o que siempre, me dejan un comentario, me visitan, comparten, retweetean etc. Sin cada uno de esos gestos nada de esto sería posible.
Pero sobre todo quiero dar las gracias a cuatro personas muy importantes para Dulces Helens.

La primera es Javier, mi hermano, que no sabéis lo que me alegro de tener un hermano informático que hace que todos esos signos y cosas raras en su mente tengan sentido. Además es un crack con la música y tiene un estudio de grabación, aquí podéis encontrarle «Beardstudios». Sin su trabajo Dulces Helens no sería tan chulo jeje.
La segunda es a Sandra porque ella ha diseñado todo, es super creativa y generosa… y tiene muchísimo gusto. Tenéis que ir a visitarla a su cafetería con repostería vegana «Bohemian Lane» en el Casco Viejo de Bilbao. No os lo podéis perder.
La tercera es Leire, la creadora de «La hondonada de los dulces» que con sus comentarios, su apoyo y la pasión compartida que sentimos por la cocina me ha hecho conocer muchas cosas de este mundo, los retos, a mucha gente y un sin fin de recetas que deberíais probar. Son increíbles.
Y por último a Joseba, que después de las chapas que le doy con los postres y de probar todos mis inventos culinarios, él siempre me apoya y eso es inolvidable.

A los cuatro mil millones de gracias por ayudarme en esta nueva etapa de Dulces Helens.tarta peppa pig 019

Y bueno, ahora quiero hablaros de lo que he organizado para celebrar este tercer año de Dulces Helens. Me gustan mucho los retos en los que participo y quería organizar yo uno uniendo dos de las cosas que más me gustan: la cocina y el cine. Así que espero que a vosotros os guste tanto como a mí este reto, que me ayudéis y que juntos podamos conocernos más y divertirnos que al final siempre es lo más importante. Os dejo el enlace con toda la información. Mañana publicaré una entrada especial con la primera película que ya podéis ver en la página del reto «cocina de película».

Así que esto es todo. Espero que os guste y perdonad si aún hay algunos fallos, no es fácil coordinar todo y que salga perfecto la primera vez. Pero seguro que sois comprensivos y lo entendéis.

Un besazo muy especial a todos.

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