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ARROZ CALDOSO DE CALAMARES

¡Buenos días!
Hoy os traigo una receta que os aseguro que está riquísima, es un arroz caldoso de calamares. Tengo que confesar que me encantan los arroces tipo caldosos o risottos, bastante más que las paellas etc. Ya lo siento, seguro que alguno se lleva las manos a la cabeza pero qué le voy a hacer, sobre gustos los colores. La receta inicial de este es del blog Para estar por casa. Podéis comprar los calamares enteros y partirlos etc pero yo estuve un poco vaga y preferí utilizar los que ya venden partidos, y oye, pues quedaron muy ricos, os los recomiendo. Los míos eran de Eroski, para más señas. En fin, que ahí os dejo la receta:arroz-caldoso-de-calamares-1

ARROZ CALDOSO DE CALAMARES
1 taza de arroz
3 tazas de agua (el doble +1 de lo que hayáis usado como arroz)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Ajo
Tomate
Anillos de calamar
Aceite
Pimienta
Salarroz-caldoso-de-calamares-2

Picar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. También los ajos.

En una cazuela poner un poco de aceite y hacer un sofrito con estos tres ingredientes, la cebolla, los ajos y los pimientos.

Añadir un poco de pimienta negra y de sal.

Pelar el tomate y trocearlo.

Añadirlo a la cazuela y seguir haciendo el sofrito.

Añadir los calamares. Cuando se hagan retirarlos y reservarlos.

Añadir el arroz, subir un poco el fuego y remover enérgicamente para que coja el sabor del sofrito.

Añadir el agua.

Cuando hierva toda la superficie bajar el fuego al mínimo y dejar cocer. Normalmente unos 15 minutos. Revolver de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y quede más cremoso. El arroz tiene que quedar caldoso, el tomate va a ayudar pero si veis que se os queda seco echar un poquito más de agua.

Al final añadir los calamares.

Dejar reposar unos minutos el arroz con el fuego apagado. Servir.arroz-caldoso-de-calamares-3
Os prometo que está increíble. Os encantará.
Un besazo a todos.

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