RISOTTO DE COLIFLOR

¡Buenos días!tarta queso 007

Os confieso a todos, no me gusta la coliflor, nada, así que cuando en el Reto Color y Sabor de Temporada propusieron esta verdura me dije que era todo un reto. Y lo he conseguido, porque este arroz cremoso es increíblemente rico y con la coliflor queda genial. La receta originaria es de Cosas de regalo pero en realidad la he maqueado bastante a mi forma de hacer los risottos, que me da siempre muy buenos resultados. Así que os la dejo:

RISOTTO DE COLIFLOR
Arroz redondo
Agua
Coliflor (yo utilicé 1/4 para dos personas pero a gustos)
Cebolla picada finamente
Bacon
Queso Emmental
Aceite, sal, pimienta negra y perejil picadotarta queso 013

Poner un poco de aceite en una cazuela y pochar poco a poco.

Añadir el bacon picado.

Cortar la coliflor en trocitos pequeños, sólo las flores.

Dejar que todo se vaya cociendo.

Aparte poner bastante cantidad de agua a calentar en un cazo.

Echar el arroz y rehogar subiendo un poco el fuego.

Ir echando poco a poco cazos del agua que hemos calentado sin dejar de revolver para que suelte el almidón.

Probar hasta que el arroz esté tierno. Agregar sal y el resto de las especias.

Echar un puñadito de queso emmental y dar vueltas hasta que se quede incorporado y dé el toque cremoso al arroz.

Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.tarta queso 019
Sencillo, fácil y os aseguro que, si os gusta la coliflor os gustará y si no os gusta como a mí también.
Un besazo a todos.

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12 pensamientos en “RISOTTO DE COLIFLOR

  1. Pilar

    Me encantan los risottos, pero nunca le había puesto coliflor, así que la próxima vez lo añadiré porque será una forma de lo más deliciosa de disfrutar de la coliflor. Un beso

    Responder