KAISERSCHMARREN (TORTILLA IMPERIAL AUSTRIACA)

¡¡Buenos días!!
Ya estamos de viaje con Reposteras por Europa y esta vez nos hemos marchado a Austria. bolita 040Me encanta lo que nos hace viajar Pili de Tothon a la cuina jeje, es una gozada. No he estado en Austria pero me encantaría ir, lo tengo en mente desde hace mucho, a ver si mejora un poco mi economía y me voy para allí. Pensar en Austria es pensar en montes, en verde, en casitas preciosas y paisajes idílicos. Pero para mí, sin ningún tipo de duda, es pensar en Sonrisas y Lágrimas. ¿Qué queréis que os diga? Es mi película de la infancia, la que más veces he visto sin ningún tipo de duda, heredada de mi madre, hemos cantado las canciones, me sigo emocionando y hasta mi hermano y su novia me han regalado una foto de un Edelweiss para decorar. Preciosa.sonrisas-y-lagrimas1

Y no sólo eso sino que austriaco es uno de mis pintores favoritos Gustav Klimt. Una maravilla.descarga (1)

Pero si nos fijamos en la repostería ¿a quién no le gusta la tarta Sacher? Es típica de Viena y podéis ver la receta en mis anteriores entradas. Pero precisamente porque esa tarta ya la había hecho muchas veces quería hacer algo nuevo y por eso descubrí la Kaiserschmarren o tortilla imperial de la mano del blog Food and Chic. He cambiado alguna tontería, por ejemplo en la receta original se utilizaban pasas pero como no me hacen gracia utilicé pepitas de chocolate y el resultado fue increíble. Está a medio camino entre un crepe y una tortita americana. Y con nata impresionante. No dejéis de probarla que merece la pena.

KAISERSCHMARREN O TORTILLA IMPERIALbolita 038
120 ml de leche
42 g de yemas de huevo
60 g de claras
60 g de harina
30 g de mantequilla
1/2 cucharadita de azúcar avainillado
15 g de azúcar
15 g de pepitas de chocolate
1 pizca de sal
Azúcar glas con canela en polvo mezclado
Nata para montar con dos cucharadas de azúcar

Batir 2/3 de la leche con las yemas, el azúcar avainillado y la sal.

Añadir la harina y mezclar bien. Después incorporar el resto de la leche.

En otro bol mezclar las claras con el azúcar hasta ponerlas a punto de nieve.

Añadir las claras montadas a la otra mezcla con una espátula y movimientos envolventes.

Echar las pepitas de chocolate,

Calentar en una sarten la mantequilla y después echar la mezcla. Cuando la superficie empiece a burbujear darle la vuelta con un plato, como una tortilla de patata.

Cuando se haya cocinado por las dos caras cortar en la propia sarten con la espátula. En el fuego echar la mezcla de azúcar glas y canela y dejar que caramelice un poco en la sartén.

Aparte montar la nata con las dos cucharadas de azúcar.

Servir las dos cosas juntas.bolita 056

No os imagináis lo riquísimo que puede llegar a estar este postre. No dejéis de probarlo.
Un besazo.

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46 pensamientos en “KAISERSCHMARREN (TORTILLA IMPERIAL AUSTRIACA)

  1. Bearecetasymas

    Yo si me imagino lo riquisimo que esta, jejeje 😛 Aqui nos pusimos las botas, lo acompañamos de mermelada de arandanos, ñammmmm. Repetiria hoy mismo jejejej
    Besotes preciosa

    Responder
    1. dulcesHelens Autor

      Ay guapa, ya te digo, no pensaba que iba a estar tan rico y con mermelada tiene que ser la bomba ya. Un besazoo

      Responder
  2. Maria Amparo

    Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh yo quierooooooooooo… y con nata recién montada… mmmm!!!!
    Me estás dando hambre Elena, eso no se hace… jejejejeje!! ^_^
    A mi me viene Sonrisas y lágrimas y la canción de Edelweis… que me gustaba a mi de pequeña esa escena y esa canción, suena tan dulce como tu postre… jejeje!
    Besotes bella! ^_^

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  3. Connie

    He probado esta receta y es una delicia, ! Doy fe!! de que es una delicia y la tortita es diferente a la americana pero deliciosa. Creo que esta vez es casi la que mas me ha gustado, entro lo que escogí y lo que he visitado, me quedo con todo. Un beso.

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    1. dulcesHelens Autor

      A mí me ha encantado. Lo de la tortita lo decía porque es gordita, no como un crepe. Pero es diferente claro.
      Un besazooo

      Responder
    1. dulcesHelens Autor

      Ay gracias por la sugerencia pero no me suelo unir a grupos de facebook, sólo estoy en el del reto mío porque si no me vuelvo loca. Pero graciaass¡¡ Un besazo

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  4. Eva

    Esta fue una de mis primeras opciones, pero tuve que elegir… viendo la pinta me quedo con als ganas de probarla, así que habrá que poner remedio, no? una gran aportació, un besote!

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  5. la hondonada de los dulces

    mecagoen la leche!elena matame!que no tenía tu nuevo blog guardado y claro no me salia en actualizaciones desde el mio y yo en plan donde esta esta mujer y su nueva entrada?hasta que te buscado por google y digo coñe si se traslado y no la he guardado jajajaja…por cierto vaya propuesta mas deliciosa te has currado menuda pintaza tiene!!mmm
    besotes guapi,ahora te ficho para que no te me escapes!

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    1. dulcesHelens Autor

      Ayyy ya me extrañaba, pensaba que era porque andabas liada con tu viaje¡¡¡ Esto de haber cambiado de blog tiene sus inconvenientes… pero en fin, tiempo al tiempo jejeje… Un besazooo

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  6. Montse Gálvez

    La verdad es que ha sido una gozada este viaje por Austria, me he anotado millones de recetas que antes o después quiero hacer en casa, y esta tuya es una de ellas… Tiene una pinta rebuena…

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    1. dulcesHelens Autor

      Gracias¡ A mí también me ha encantado y me he enamorado de unos bollitos que he visto por ahí, los tengo que hacer. Un besazoo

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  7. Bea

    Me parece espectacular este postre, sencillo y diferente y seguro que tiene que estar de muerte, me lo apunto para hacer el fin de semana porque me ha encantado!! que rico por favor, un besazo guapa

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