¡Una de mis ensaladas favoritas! No sé ni cómo la descubrí, creo que tenía panes de pita congelados y no sabía qué hacer con ellos y busqué por internet. Y di con esta receta. ¡Un triunfo! Está buenísima y la mezcla de sabores es muy muy fresca. Desde la primera vez que la probamos la hacemos de vez en cuando en casa como cena ligera de plato único. ¡Y es vegetariana!

Estoy hablando del fattoush o ensalada libanesa de pan (de pita).

La receta original es de la web Cuuking y merece la pena que le echéis un vistazo. Además, es muy sencilla de hacer.

Pero no acaba la cosa aquí de las ensaladas. ¡Tenemos nueva colaboración! ¿Cuál es la ensalada más famosa del mundo? (Por algo será…) ¡La ensalada César!. Pinchando aquí tenéis un montón de recetas para poder hacerla encasa, incluso una versión light por si os habéis metido de lleno en la operación bikini.

FATTOUSH O ENSALADA LIBANESA DE PAN
Tomate
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Pepino
Pan de pita
Aliño
Menta
Perejil
Zumo de limón
Aceite
Sal
Pimienta
(Yo a veces sustituyo el limón por vinagre, también queda bien)

Cortar todos los ingredientes en dados menos la cebolla en juliana.

En otro bol mezclar todos los ingredientes del aliño.

Mezclar ambas cosas (excepto el pan) y dejar macerar un par de horas en la nevera. Si sustituis el zumo por el vinagre mejor se lo echáis antes de servir. También se puede aliñar en el momento, quedará más suave.

Tostar los panes de pita en una sartén, cortarlos con las manos y servirlos sobre la ensalada.

¡Fresquísima ahora que se acerca el verano! (Bueno, o eso dicen, que aquí en Bilbao es más invierno que primavera).
Un besazo a todos.