¡Hola a todos!

Ya os he hablado del regalo tan increíble que recibí en Reyes, el pack de aceites de La Chinata ¿verdad? Son increíbles. Uno de ellos es aceite de limón y dicen que va muy bien para repostería, y es cierto. Así que me dije ¿qué puedo hacer con aceite de limón? Y enseguida me lancé a por estas magdalenas tan ricas con ese aroma que deja el aceite. La receta es de Directo al Paladar, un básico para mí, y lo que hice fue sustituir parte del aceite de oliva que venía en la receta por el aceite de limón. Podéis hacerlo en la cantidad que queráis, pero no hace falta que sea mitad y mitad porque da mucho sabor y aroma y en la proporción que os pongo es suficiente. Os dejo la receta:

MAGDALENAS DE LIMÓN CON ACEITE DE LIMÓN
3 huevos
250 g de azúcar
325 g de harina
200 ml aceite de oliva
50 ml de aceite de limón
250 ml de leche
una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
ralladura de un limón
una pizca de sal

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras con una pica de sal a punto de nieve.

Por otro lado batir yemas con azúcar hasta que blanqueen, con varillas.

Echar poco a poco el aceite, los dos, y la leche.

Después añadir la ralladura.

Mezclar la harina con la levadura y echar a lo anterior batiendo pero ya no con varilla, mejor con la pala.

Agregar con una espátula las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner en moldes.

Hornear a 200ºC unos 5 minutos y después bajar a 180ºC otros 15 minutos.

Sacar cuando estén doradas y dejar enfriar.
Un perfecto desayuno que gustará a todos el mundo.
Un besazo a todos.