BANDEJA DE PETIT FOURS

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy no os traigo exactamente una receta, os traigo una modalidad. Son los petit fours, que significan pequeño horno. Tienen la característica de que son de pequeño tamaño, normalmente de sabores suaves, no muy empalagosos, fríos o con frutas. Y suelen ser así porque es lo último que se prueba después de una comida, se suelen servir con el café y tienen que combinar bien con él. Además hay que tener en cuenta que normalmente se sirven después de una gran comida, cuando ya estamos llenos, y por eso deben ser también de sabores apetecibles, como chocolate, o sabores cítricos, como la mousse de limón o los financiers de frambuesa. Y claro, deben tener una bonita presentación pues, no sólo es lo último que se va a llevar el visitante antes de irse, sino que es un reto, tienen que llamar la atención de esa persona que ya está llena y no quiere comer más. Y dicho todo esto, esta es mi bandeja de petit fours. En ella podéis encontrar LENGUAS DE GATO, que por su pequeño tamaño y su suavidad son perfectas para esto. También FINANCIERS DE FRAMBUESA, muy ligeros y con un toque cítrico, mini TARTAS DE 3 CHOCOLATES que al ser fresquitas entran muy bien, y unos mousses de limón de los que ya pondré la receta más adelante. Para cualquier cena o comida que tengáis es perfecto hacer una bandeja de este tipo, triunfaréis seguro.
Un besazo a todos

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