¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta increíble. Es que tengo un libro revelación que me está encantando, llevo un montón de semanas fusilando casi todas sus recetas y hasta ahora no me pueden gustar más. Se trata del libro «Cocina sana para disfrutar» de Isasaweis. Su libro anterior lo tengo también pero aún no me he decidido a hacer ninguna receta. Pero de este… ¡es que me falta tiempo para probarlo todo! La del pollo especiado es una de mis favoritas, es fácil y muy muy sabrosa. A mí me encantó. Yo hago la mitad de las cantidades que vienen pero es mejor que cada uno ajuste a lo que suele comer, ya sabéis que en cuanto a platos salados creo que las cantidades son muy relativas. Os la dejo:

POLLO ESPECIADO CON CUSCÚS ÁRABE
1 pechuga de pollo
Para el marinado
1 cucharada de aceite
el zumo de 1/4 de limón
1/2 diente de ajo machacado
Un poquito de pimentón dulce
Un poquito de pimentón picante
Un poquito de comino
1/4 de cucharadita de curry
1 cucharada de perejil
Sal y pimienta negra
Para el cuscús
125 g de cuscús (es la cantidad que siempre hago para dos personas)
2 orejones
Un puñadito de uvas pasas
1 tomate ensalada
1/2 cucharada perejil
1/2 cucharada de aceite
Sal y pimienta negra

Retirar la grasa visible de la pechuga de pollo. Hacer incisiones profundas en la pechuga.

Poner todos los ingredientes del marinado en un recipiente y remover hasta que se mezclen.

Meter la pechuga de pollo y procurando que se mezcle bien.

Tapar con papel film y dejar en la nevera una hora como mínimo, mejor si es más.

Hacer el cuscús como indica el fabricante.

Agregar los orejones troceados, las pasas, los tomates picados, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar todo.

Poner una sartén al fuego y cuando esté caliente colocar la pechuga de pollo y cocinar hasta que estén hechas por dentro.

Cortar la pechuga por las incisiones. Decorar con el perejil fresco.

Servir con el cuscús.
Como veis es muy sencilla y os aseguro que está buenísima. Se trata de convertir la insulsa pechuga de pollo en un plato realmente rico y nuevo. Os va a encantar.
Un besazo a todos.