¡Buenos días!

Hoy os quiero enseñar una sopa perfecta para estos días tan estupendos que ha hecho de frío, lluvia y viento. Es calentita, reconstituyente y muy sabrosa. Tiene un toque alemán por las salchichas y es perfecta para tomar col sin que te des cuenta, y no sólo estoy pensando en la gente menuda, que aquí (yo incluida) tampoco somos muy amantes de esta verdura. La receta es sencilla y está sacada del libro «Sopas» de la editorial Parragon. Os va a encantar:

SOPA DE COL CON SALCHICHA
Salchichas tipo Frankfurt, cuanto más magras mejor
Aceite
Cebolla picada finamente
Puerro cortado en rodajitas
Tomillo seco
Zanahoria en rodajas
Tomate triturado
Col morada sin la parte central (o col verde) en tiras
Ajo
Sal, pimienta
Agua

Poner las salchichas en un cazo con agua y cocerlas llevándolas a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer. Sacarlas y cortarlas en rodajas. Si tienen la piel muy dura pelarlas.

Calentar el aceite a fuego medio y hacer la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogar. Que la cebolla quede blanda.

Añadir el tomate, la col, el ajo, el tomillo, la salchicha y agua hasta cubrir. Llevar a ebullición y después bajar al mínimo y dejar hacer tapado. Que las verduras estén tiernas.

Probar y rectificar con sal y pimienta.
Ya veis que es sencilla y muy calentita, plato único y perfecto para entrar en calor.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.