¡¡Buenos días a todos!!
Hoy es 1 de febrero y es día de participar en el Reto Cocina de Película. Pero es que además es día de celebrar porque hoy el blog hace 4 años, ¡casi nada!, y el Reto cumple un añito. 
La verdad es que no he tenido mucho tiempo para hacer algo especial pero si se me ocurre algo más adelante lo celebraremos. De momento estamos aquí por la película «Un viaje de 10 metros», 
una película muy bonita que eligió Aránzazu de «El baúl de las delicias». Reconozco que no soy una gran aficionada a la comida india, tantas especias no me sientan bien, pero quería intentarlo en casa, un poco a mi gusto y el resultado ha sido estupendo. Este arroz estaba buenísimo, muy hindú pero a la vez no demasiado pesado. A mí me ha encantado. Es adaptada del blog Sazón Boricua. No pude utilizar cardamomo porque no conseguí encontrar y también suprimí los piñones porque me parecen tremendamente caros. Pero estaba buenísima. Os dejo la receta que os encantará.
PILAF DE ARROZ BASMATI CON FRUTOS SECOS
1/2 taza de arroz basmati
1 taza de agua
1/4 cucharadita de azafrán en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla en juliana
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 hoja de laurel
1´5 albaricoque seco en trocitos
1’5 cucharadas de pasas
1/4 de taza de pistachos
Hervir agua en una cacerola con un poco de sal y el azafrán. Reservar porque ese agua se usará para cocer el arroz.
Calentar el aceite y pochar un poco la cebolla.
Añadir la pimienta, el comino y la hoja de laurel. Revolver.
Agregar el arroz basmati y remover hasta que el arroz se impregne del aceite y del sabor.
Echar el doble de agua que de arroz utilizando el agua del azafrán. Si no llega añadir un poco de agua normal. Salar un poco.
Esperar a que hierva toda la superficie. Cuando lo haga bajar el fuego al mínimo y echar el albaricoque. Cocinar unos 8-10 minutos con la olla tapada.
Agregar y mezclar los pistachos y los piñones. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
Os aseguro que la mezcla de especias y lo dulce de los albaricoques y las pasas son un contraste riquísimo y, como veis, la receta es sencilla, como cualquier arroz. Os encantará. En cuanto pueda haré el recopilatorio así que nos vemos pronto que estoy deseando ver vuestras recetas.
Un besazo a todos.
Elena, lo primero felicidades por el aniversario del Blog, la receta tiene una pinta deliciosa, a mi me pasa igual hay ingredientes que no encuentro por mi zona y cuando voy a la ciudad no me acuerdo de todos jaja. Besos y a por el doble de años con el blog.
Mil gracias guapa!!! Lo del cardamomo no hay manera y encima no sé qué pasa que últimamente lo veo en todas las recetas jejeje. Un besazoo
Pues yo el cardámomo lo conseguí gracias a mi aig de este año. Y los piñones es que en casa son sagrados, aquí hay mucha tradición… me encanta tu arroz y tengo que probarlo.
Felicidades por partida doble, estoy encantada de participar en tu reto!!!
Besos guapa.
Qué bien!! Gracias por tus palabras!! Los piñones estuve a puntito de cogerlos pero es que luego no los utilizo mucho y tienen un precio… pero cuando reúna unas cuantas recetas que los utilicen los compraré. Un besazo guapaaa
Ai elena pero que pintaza!!Feliz cumple blog preciosa,jo que rabía me ha dado perderme el aniversario del reto ainss,el próximo mes vuelvo por todo lo alto!
besotes guapisima!
No te preocupes!! Quiero que vuelvas recuperada que pobrecita!! Un besazoo
Ese arroz tiene que estar delicioso, tiene una pinta genial! un beso
Gracias guapisi,aaaa!! Lo estaba!! Un besazo
Elena!!! Felicidades!!! tenemos que hacer algo por los 4 años!! si o si!! 4 añotes no son cualquier cosa y tantos logros, ya me emocioné yo jajaja. Muchos besos!! y que cumplas muchos años más guapísima!!
Tu arroz está delicioso, me encanta el color que tiene tan vivo y el sabor dulcito que debe darle los albaricoques y las pasas debe quedar espectacular!
Besitos!!
Ay qué bonitas palabras!!!! Mil millones de gracias!! A ver si pienso en algo. Un super super super besazooo
Pero que rico, amo el arroz con pasas, tiene una pinta estupenda, me lo comía con un poco de pollo y tan rico.Por fin me he podido pasar a ver vuestras recetas jejeje que estoy de exámenes.
Un besito,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Gracias guapa!! Y mucha suerte para tus exámenes!!
Este arrocito está entre mis pendientes desde hace tiempo, y viendo tu resultado tan estupendo y con tan buena pinta..lo voy a hacer pronto, en cuanto tenga los ingredientes! Muy buena propuesta Elena! Besos!
Gracias guapa¡¡¡ Un besazoo