¡Buenos días!
Ya se ha terminado la Semana Santa, qué pena, siempre pasa demasiado deprisa ¿verdad? Pero una de las cosas buenas que tiene volver a la rutina es que aquí estoy de nuevo para enseñaros una receta. Esta vez he elegido un bizcocho de nata sin azúcar que le hice a mi padre para el precisamente el día del padre. Es bastante consistente y dice que llena mucho pero le gustó. Además los bizcochos tienen la ventaja de que puedes dividirlos en trozos y congelarlos y así ir sacando sólo a medida que nos apetezca. Es muy práctico. La receta es del libro de Webos Fritos «Bizcochos». Y el edulcorante ya sabéis que siempre utilizo el de Stop Sucre. Me da buenísimos resultados. Si queréis hacerlo con azúcar sólo tenéis que sustituir las cantidades. Os dejo la receta:

BIZCOCHO DE NATA (SIN AZÚCAR)
200 ml de nata para montar
200 g de edulcorante de Stop Sucre (o azúcar)
3 huevos
La ralladura de un limón
250 g de harina
12 g de levadura
una pizca de sal
Edulcorante de Stop Sucre para espolvorear (o azúcar glas)

Precalentar el horno a 180ºC.

Separar las yemas de las claras y reservar las claras en un cuenco aparte.

Batir la nata y el azúcar con varilla 5 minutos hasta que se forme una crema.

Sin dejar de batir echar las yemas y la ralladura de limón.

Añadir la harina con la levadura y batir sólo hasta mezclarlo.

Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.

Incorporar las claras montadas a la otra mezcla con una espátula y movimientos envolventes para que no se baje.

Verter en el molde (yo utilicé uno de 20 cm) y hornear 35-40 minutos.

Sacar y cuando esté templado desmoldar.

Espolvorear con el edulcorante o el azúcar glas si no lo queréis sin azúcar.
Muy sencillo y resultón como todos los del libro, os lo recomiendo.
Un besazo a todos