1º CUMPLEBLOG: TARTA DE ROSAS

¡Hola a todos!
Hoy es un día especial porque hoy, 1 de febrero, el blog cumple ya ¡1 AÑO! Quién me lo iba a decir a mí el año pasado cuando empecé a volverme loca buscando cómo se hacía eso de lo blogs… y al final encantada. Dulces Helen´s no sólo me ha descubierto un nuevo hobby, sino que me ha hecho conocer mucha gente, aprender muchísimas cosas y tener mucha ilusión cada día por una nueva receta y un nuevo dulce. Pero lo que más quiero agradecer, y no es plan de ponerse muy sentimental pero un poco sí jeje, es a todas esas personas que me siguen, que me preguntan, que me comentan cosas en cada entrada… y sobre todo a Le Ty, a Leire de La hondonada de los dulces, a mi super prima Patri, a Joseba, a mi hermano y sus super conocimientos informáticos y su estómago y a Itxaso porque siempre es una gozada cocinarle cualquier cosa, a mi aita y mi amama por los sin azúcar de Stop Sucre, a mi ama por todos los dulces con los que se salta la dieta, a todos los «me gusta» de Elsa, los pedidos de Mj, de mi prima Cris, de Eukene, los tweets favoritos de Guillerno, los de Iñaki y Raquel que siempre se acuerdan de mí… y esto sólo por nombrar a algunos porque hay más y sobre todo los ánimos de todos. Que sepáis que cada comentario y cada «me gusta» en facebook o cada retweet en Twitter son una gozada y me hacen una ilusión tremenda.
Y en fin, que ya me callo y voy con lo importante, la receta… LA TARTA DE ROSAS, muy rica, muy dulce y con un acabado que merece la pena. La receta es de Cocinando entre olivos y está muy rica pero ya sabéis que podéis cambiar los bizcochos y lo que queráis. Los moldes que utilicé son de 20 cm pero yo sólo hice 2 capas y las teñí de rosa y de rojo, por darle un toque especial. En fin, las fotos en facebook, ya sabéis. Ahí va:

TARTA DE ROSAS

Bizcocho:

270 g de harina
30 g de maizena
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
300 ml de Buttermilk
135 g de claras (4 claras aprox)
225 g de azúcar
125 g de mantequilla en pomada
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:

500 ml de nata de montar
250 g de queso mascarpone
300 g de queso crema tipo Philadelphia
125 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclar en un cuenco el buttermilk con las claras y la vainilla. Reservar.

Tamizar y mezclar la harina, la maizena, la levadura y la sal. Reservar.

Poner la mantequilla con el azúcar y batir hasta que todo esté bien integrado.

Ir mezclando las 3 cosas anteriores poco a poco y teniendo cuidado que la masa sea homogénea.

Dividir la masa en 2 (o en 3, lo que prefieras). Poner un poco de colorante en cada parte.

Hornear durante unos 20 minutos a 180ºC. Hacer la prueba de la aguja para que salga limpia, así sabremos que está hecho. Sacarlo y cuando se haya enfriado un poco, forrar cada parte en papel film y meterlo en la nevera para que no se desmigue. Puede estar hasta el día siguiente y entonces poner la cobertura.

Para hacer la cobertura montar primero la nata.

Mezclar el queso mascarpone con el queso crema y el azúcar glas hasta que todo esté bien integrado.

Añadir la nata con cuidado, con movimientos envolventes y con una espátula. Meter la mezcla en la nevera durante un rato, mínimo media hora. También podemos hacerla a la vez que el bizcocho y meterla en la nevera hasta el día siguiente y montar entonces.

Para el montaje primero hay que cubrir toda la tarta para que a la hora de poner las rosas no se vean el bizcocho. Después meter la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada, la 1 M de Wilton es la que he usado yo y la que creo que queda mejor. Ir haciendo las rosas empezando por los laterales y procurando que cada rosa quede pegada a la anterior.

Y esto es todo. Una entrada muy especial la de hoy, la verdad. Y que sepáis que como no puede invitaros a zuritos a todos jeje, estoy preparando un sorteo para celebrarlo y os lo pondré en los próximos días ¿de acuerdo? Así que estad atentos.
Un besazo a todoooos hoy más fuerte que nunca.

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3 pensamientos en “1º CUMPLEBLOG: TARTA DE ROSAS

  1. Leiretxo_9

    Que tarta mas preciosa Elena!!Y sobretodo muchisimas muchisimas felicidades guapisima y que sean muchos años mas que los vayamos celebrando juntas, mil gracias por esa mencion especiall es un placer seguirte,suscribo palabra por palabra todo lo que has escrito..este mundo reposteril es una maravillaa jeejej un besote guapisima y para cualquier cosa aqui estoy :))

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  2. Joseba Martinez

    Gracias por tu dedicatoria por la parte que me toca guapa!! Ya sabes que es un placer y sobre todo un gusto participar una pizca de esto que has creado con tu trabajo y tu ilusión diaria! Y digo lo de participar una pizca porque en este mundillo es lo que mejor describe lo que haces, aunque lo que suelo probar yo no es una pizca que digamos, jeje. Sigue así guapa que te auguro muchos años como este. 🙂 :):)

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